12 干燥.ppt

文档介绍：第十二章干燥1?干燥(drying):利用热能去除目标产物浓缩悬浮液或结晶(沉淀)产品中的湿分(水分或有机溶剂)的操作单元。?生物产物成品化前的最后下游加工过程?干燥的质量直接影响产品的质量和价值?注意(1)生物产物多为热敏物质,必须严格控制操作温度和时间(2)干燥过程在洁净的环境中进行,避免微生物的污染2一、干燥的类型?生物产品中的湿分多为水分,少数为有机溶剂青霉素G钾盐的结晶干燥是去除乙酸乙酯?有机溶剂的干燥与水分干燥原理相同,注意操作温度应在有机溶剂的燃点以下以水分为例介绍?干燥操作通过向湿物料提供热能促进水分蒸发,蒸发的水分由气流带走或真空泵抽走,从而达到物料减湿进而干燥的目的。?干燥是传热和传质的复合过程传热推动力——温差传质推动力——物料表面的饱和蒸汽压与气流中水汽分压之差3根据传热方式的不同,干燥分为(1)传导干燥(2)对流干燥(3)辐射干燥(4)介电加热干燥(多种方法联合)工业上主要采用传导干燥和对流干燥41、传导干燥?定义:载热体不与湿物料直接接触,而是通过导热介质以传导方式传给湿物料,又称为间接加热干燥2、对流干燥?定义:载热体以对流方式与湿物料直接接触,向湿物料传热,又称为直接加热干燥5二、湿空气和物料中水分的性质1、湿空气的性质?大气是空气和水汽的混合物,又称为湿空气?作为载湿体的湿空气其初始的水汽含量决定了载湿能力?湿度(humidity):湿空气中水汽的质量与干空气的质量比?天气预报中的“湿度”是相对湿度,即水汽分压和饱和分压之比62、物料中的水分?水分以各种不同的形式存在于固体物料中?主要存在形式以吸附形式存在于物料粗糙表面的吸附水分多孔性物料空隙中