文档介绍：xxx有限公司（筹）
“互联网+卤菜”项目商业计划书
项目概述
（一）项目基本信息
1、项目名称：“联网+卤菜”项目（以下简称“该项目”）
2、项目单位：xxx有限公司（暂定，以下简称“赛尔科技”）
（二）项目概况
该项目将采品类产品，市场上还没有一个
全国性的品牌。虽然近些年“绝味鸭脖”、“周黑鸭”等品牌逐渐兴起，
但其产品本身带有明显的地域特色，产品口味具有一定的区域局限性。同“”严重，各种山寨品牌层出不穷，极大了损害了整个卤菜熟食行业的发展。
5、推广意识不强
针对目前卤菜熟食行业暴露出来的问题，一些从业者已经认识到其威
胁，通过采取规模建厂、监控原材料源头、规范生产、产品检测等多种方
式解决食品本质的问题。但是，通过此规范流程生产的卤菜产品大多数通
过建立直营店（实体店）的模式进行销售。局限于资金投入大等因素，此
种模式只能让部分消费群者得到实惠（健康、卫生），并不能改变整体行
业现状。
（三）卤菜熟食行业发展趋势
针对目前卤菜熟食行业存在的问题，未来该行业将向标准化、规模化、
互联网化的方向发展。
1、标准化
（1）标准的原材料采购
为保证消费者的健康食用，卤菜熟食原材料的采购要本着“绿色、健
康”的原则，严格按照国家食品卫生相关规定操作。食材选择精益求精，
既是对消费者负责，更是自身责任感的体现。
（2）标准的生产工艺流程
卤菜熟食的生产工艺应杜绝作坊式的模式，严格把控各个生产环节，
在保证传统纯粹的卤菜色香味的基础上，绝不为了利益驱动添加任何国家
禁止的添加剂和防腐剂。
与此同时，应完善产品上市前的检测工艺，确保产品质量。
（3）标准的渠道供应体系
优质的产品进入市场最终到达消费者的餐桌上，完善的产品供应渠道
尤为重要。由于产品市场的差异，可复制营销模式才是卤菜熟食行业进行
大规模营销的关键因素。
2、规模化
采用工厂化的规模加工生产模式，除了可以降低综合成本之外，更重要的是避免了采用家庭作坊式生产造成的人为因素影响，保证了产品质量,规模化生产的另一个优势是可以更加快速的树立品牌形象，带动周边行业发展，例如扶持下岗工人再就业、农民工二次创业等。
3、互联网化
目前，传统卤菜熟食销售市场接近饱和，且多以“游摊”形式为主，
如果想要快速的改变现状，只有通过非传统方式进行资源整合，开辟新型
营销模式。
根据重庆市餐饮协会的相关调查研究，卤菜熟食类产品依托互联网进
行重新定位将会得到事半功倍的效果。这就要求，产品要从其包装、市场
定位、营销模式等方面充分利用互联网思维以实现短时间的效益最大化。
三、运营方案
通过资源整合，目前赛尔科技的产品具有较高的产品素质（外观、口
感等），得到了所有被调查对象的认可，尤其产品得到了重庆市饮食协会
测试认可，极大了增强了该产品市场竞争力。
（一）营销模式
综合考虑目前行业现状，建议采取“互联网模式为主、实体经营为辅”，
“先线上、后线下”的营销模式。
（二）运营主体
建议组建专业的市场运营团队（公司），专注于产品推广营销。团队
建立后将以塑造品牌影响力为目标，制定可复制的营销模式，在最短的时
间内将产品推广到最大的市场范围。
团队人员应包含专业市场营销人员，同时还应包括产品生产部门相关
人员，以实现完善的生产—销售的对接。
（三）目标市场
卤菜作为全民美食，各个年龄段都有消费需求。综合考虑之后，建议
将年龄20-45岁的中产阶级最为目标消费者。此类消费者具有以下特点：
具有一定的消费力。卤菜多以肉食为主，单位价格较高。
对产品品质要求较高。我们的产品采用标准化、规模化生产，符
合消费者的品质要求。
对新模式的接受程度高。由于年龄层次较低，对卤菜消费模式不唯一，可接受新颖的消费体验。
从市场分布分析，卤菜是一种发源于川渝地区，在全国各地开花结果
的食品。结合我们的现状，建议将产品市场定位为重庆市场和全国市场两
个方向。重庆市场可采取O2O模式，全国市场可采取B2C模式。
（四）品牌形象
该产品的品牌形象应具有“互联网素质”，具备广泛的传播性。建议
以动物作为形象标志，例如：京东以狗作为形象，天猫以猫作为形象，苏
宁以狮子最为形象。我们产品主要以肉食类为主，可以在鸡、牛、猪等中
选择一个形象通过策划最为推广主体。在品牌命名方面，最好能兼顾品牌
形象、原产地以及主要目标市场等因素来确定。
（五）产品定位
就我们产品而言，最大的优势和特点是选用了优质的原材料，采用了
先进的生产公司，生产了最纯粹的卤菜，因此“纯粹”可以作为产品特点
进行推广。产品定位将围绕“纯粹卤香”展开。
为保障食用“纯粹”，可选用盒装包装；为保障产品口味的“纯粹”，
可选