文档介绍：
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主题餐厅营销方案
一、市场剖析
餐饮业不同于商业，又不同于工业，也不同于纯服务业，在现代社会，设计了旅馆餐厅的营销方向以及发展的规划。
主题餐厅的“服务”定位：
绿色产品通道的“功能”定位：
主题餐厅的“服务”定位：
要创出品牌和特色就要锁定特定人群，为特定人群提供特定的特色服务——“主题餐厅”的理念应运而生。
主题餐厅，顾名思义，即围绕特定的主题经营的餐厅。
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主题餐厅的营业模式主要针对团购餐，以包场的形式对外营销（节假日聚会，纪念日庆典，
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同乡会，公司会餐，家庭聚会等） 。
主题餐厅的核心为“客户的需求” ，我们根据不同的主题，预备相应的现场环境布置方案，同时，预备几套服务员服务方案，不同的主题，我们现场有不同的环境变化，不同的主题，我们有不同的问候和服务内容。
主题的精华为制造特定的文化气氛和服务特色来吸引相应的特定客户群。
当前好多主题餐厅，可是，他们都是打造自己的主题，让顾客来体验和适应，而我们，却以
顾客的主题需要而灵活改动主题， 能够简单的理解为：“我们的主题是没有主题， 您需要的主题就是我们的主题”。
现场布置：根据不同的主题，进行现场的布置，同时，兼顾布置物料的兼容性，好多物料能够在众多主题聚会中使用，防止了浪费，如：花篮、条幅、灯笼、墙体装饰画等。然后，在设计几款特色主题的特殊装饰物，如父亲母亲生日宴会，背景的条幅上写着宴会的主题，并属上寿星的姓名，现场铺设一块地红毯，并放置一个拱形花门，背景墙上挂着全家福的温馨照片，电视里面循环播放着喜庆贺福的轻音乐等，总之，整体的环境首先要打造与主题相响应的气氛，最重要的一点是，让与会的人都能感觉到我们今天所有服务人员只为他们服务，不接待其他客人的尊贵与品位。
其他服务：不论是什么主题的聚会，我们都提供免费照相、录像的服务，并根据与会人数的
数量，按量刻录成 DVD 光盘，赠送给所有出席的亲朋，作为纪念。除了 AA 制的消费形式之外，会有好多主人请客的宴会，这个时候，我们会适合的为宴会的主体人物赠送相应的礼品，如生日蛋糕、鲜花等。
辅助功能：我们设计了田园风格的歇息区，供客人临时歇息使用，歇息区内，布置了署名墙，采用即时贴的形式，鼓励客人签名留言，一方面是留下现在美好的回想，另一方面传达自己的信息，获得更多的交友、商务、联谊的时机，而关于我们来说，这不只是是餐厅与顾客互动的一面墙，更是我们掌握顾客信息的平台，在这里，我们很容易获得客户的基本信息，成立顾客数据库，同时，又能够实时的接收到顾客对餐厅服务的建讲和建议。
人性化服务：所谓人性化的服务，就是针对个人而提供的一对一的服务，我们要在餐厅、旅馆服务人员的培训上做新的内容输入，包含保洁人员，大堂人员，保安人员以及后厨人员，培训的内容首先是灌注“主