文档介绍：“观察水的沸腾”实验研究
“观察水的沸腾”是苏科版初中物理八上教学中一个重要的学
生实验 . 烧开水虽然是日常生活中最常见的物理现象之一，但在初中
物理教学实践中， 这个
“观察水的沸腾”实验研究
“观察水的沸腾”是苏科版初中物理八上教学中一个重要的学
生实验 . 烧开水虽然是日常生活中最常见的物理现象之一，但在初中
物理教学实践中， 这个实验学生动手操作时失败率非常高， 往往得不
到预期的效果 . 为此，笔者对实验中常见的几个问题进行了专题研究，
有如下一些体会提供给同仁参考 .
实验时间难以控制
气泡和声音的变化难以观察
原因有如下几点：（1）实验中采用的 100mL烧杯装 70mL左右的水，水量相对较少，气泡从杯底运动到水面的路程很短， 速度却很快，很难清晰地观察水沸腾前、沸腾时气泡动态的变化过程； （2）有些教
师为了方便起见，使用多次加热沸腾过的“熟水”进行试验 . 这种水的汽化核经多次加热后明显减少， 水中溶解的空气很少， 产生的气泡比较少；（3）由于水量少和分组实验中不可避免的嘈杂的环境，很多
同学无法听清甚至听不到水沸腾前后的声音的变化； （ 4）“水的沸腾”实验要求学生在较短时间观察气泡、 声音变化并测量温度、 记录实验数据，学生很容易顾此失彼，实验现象观察不完整 . 为了弥补实验中出现的上述不足，我采用以下方法改进实验方案：
课前教师采用两只相同款式的透明座式电热水壶引入新课： 将两壶水分别进行加热，一杯已烧开（设为 A），另一杯加热至 80℃左右
（设为 B）. 上课时教师将两只电水壶同时接通电源，并放置于讲台的两端（两电水壶距离相隔两米左右为宜， 否则学生倾听声音时易产生干扰） .
师：烧开水师我们生活中常见的物理现象之一， 今天老师想考考你们的观察能力 . 讲台上的两只水壶都在烧水，左边的设为 A，右边的设为 B，你能告诉我那只水壶的水烧开了吗？
生（踊跃）：A
师：为什么？你是如何判断的呢？
生：A 水壶中产生了大量的气泡，水面在翻滚；而 B 水壶中气泡较少，水面比较平静 .
师：还有其他方法吗？
生：我觉得还能通过声音来判断， A 水壶发出的声音比 B 水壶发出的声音要大 .
师：不错 . 水沸腾前后声音的大小是不一样的 . 你的观察也很仔细，但是不是水沸腾时的声音较大呢？（教师先将 B 水壶由底座上拿开，引导学生倾听 A 水壶水发出的声音； 后将 B 水壶放回底座， 引导学生比较）