文档介绍：第五章细胞的能量供应和利用第一节降低化学反应活化能的酶2酶为生活添姿彩3斯帕兰札尼实验——纯物理过程——化学物质起作用消化讨论:??,能否改为密封金属盒?4糖酒精+CO2一、酶的本质1、对这一问题的争论有哪些观点?代表人物分别是谁?2、他们争论的焦点是什么,出现争论的原因是什么?3、哪位科学家结束了这场争论?得到了什么结论?4、谁最先鉴定出酶的化学本质?为何在他之前很难鉴定?关于酶本质的探索51、对这一问题的争论有哪些观点?代表人物分别是谁?巴斯德(微生物学家):发酵是整个活酵母细胞的作用李比希(化学家):发酵是某些物质在细胞死亡裂解后的作用2、他们争论的焦点是什么,出现争论的原因是什么?6毕希纳(化学家):3、谁通过怎样的实验结束了这场争论?得到什么结论?4、谁最先鉴定出酶的化学本质?为什么在他之前很难鉴定?酵母细胞提取液与活酵母细胞都可以引起发酵萨姆纳(科学家):脲酶是蛋白质脲酶是蛋白质切赫、奥特曼:少数少数RNARNA也具有生物催化作用也具有生物催化作用7细胞代谢:细胞中每时每刻都进行着许多化学反应,统称为细胞代谢。二、酶在细胞代谢中的作用催化剂:在化学反应里能改变其它物质的化学反应速率,而本身的质量和化学性质在反应前后都没有变化的物质。催化剂只是改变反应速率,并不改变化学平衡82 H2O2→2 H2O + O21、常温下反应2、加热3、Fe3+做催化剂4、过氧化氢酶猪肝研磨液加入试管直接观察酒精灯水浴加热滴加FeCl3溶液1、实验:比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率43439步骤步骤试管编号试管编号说明说明11223344一一HH2OO2 浓度剂量剂量二二剂量剂量结结果果气泡产生气泡产生卫生香燃烧卫生香燃烧结论结论比较过氧化氢在不同条件下的分解速率比较过氧化氢在不同条件下的分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温常温90℃FeCl3肝脏研肝脏研磨液磨液22滴清水滴清水22滴清水滴清水22滴滴22滴滴不明显不明显少量少量较多较多大量大量不复燃不复燃不复燃不复燃变亮变亮复燃复燃加热可以促进加热可以促进HH22OO22分解,提高反应速率,分解,提高反应速率,FeFe3+3+和过氧化氢酶都能加快和过氧化氢酶都能加快HH22OO22分解,但分解,但过氧化氢酶的催化效率更高过氧化氢酶的催化效率更高反应条件反应条件自变量因变量无关变量对照组实验组对照实验①控制变量变量:实验中可以变化的因素;自变量:人为改变的变量;因变量:随自变量的变化而变化的变量;无关变量:除自变量外,对实验结果造成影响的一些可变因素;②:一般既要有对照组(一般不作处理的处理组)和实验组——空白对照、前后对照、:在对照实验中,除了要观察的变量发生变化外,其他变量都应保持相同。10