文档介绍：熬制阿胶膏的操作方法
熬制阿胶膏的操作方法
熬制阿胶膏的操作方法
熬制阿胶膏的操作方法:
将阿胶,冰糖单独打成粉,黑芝麻,核桃仁炒香备用。可以选择双宫灯黄酒,半斤阿胶倒入一瓶黄酒,混匀后开始加热煮沸,然后小火慢煮,直到出现挂湿冬不软,陈年老胶效犹佳”的特点,而被广大受众所喜爱与追捧
寻览国药瑰宝,知其源头出处,故事的结尾,我们重温阿胶之乡的民谣
百年堂,老胶坊, 老坊老号老地方,益寿益康益万家。阿胶首选百年堂
阿胶最好用阿胶来泡制的,黄酒 泡阿胶一就是去腥味,二就是可以保质,防伪的作用,黄酒泡阿胶具有补血养气,滋阴润燥,化痰清肺等作用、 建议您可以瞧一下 东阿 润惠堂阿胶、
可以用即墨老酒或绍兴黄酒。
  即墨老酒,黄酒北宗！即墨老酒就是以大黄米为原料,采用“煪糜法”,即将泡透的大黄米放于锅中,在加热的过程中不断搅拌添浆,使其焦而不糊,煪而成糜,加曲发酵取酒。其她黄酒都就是采用蒸饭法,即用蒸锅将原料(普遍用稻米)蒸熟后再添加曲种发酵取酒。即墨老酒因原料、酿造工艺有别于其她黄酒,堪称黄酒北宗。清爽型即墨老酒,适宜四季饮用,其精选优质糯米为原料,采用现代科技精心酿造。观其色如琥珀,晶莹剔透;闻其芳香持久,米香浓郁,品其绵爽入口,沁人心脾。
  营养丰富:“即墨牌”即墨老酒,含有17种氨基酸,总含量每升高达10000毫克以上,其中赖氨酸、蛋氨酸、组氨酸、苯丙氨酸等8种人体必需的氨基酸,每升高达3000毫克,就是啤酒的11倍,葡萄酒的12倍。此外,还有钙、镁等无机盐以及锌、铜、锶、锰等16种对人体有益的微量元素。
黄酒的功效:
1、黄酒功效之活血祛寒,通经活络
在冬季,喝黄酒宜饮。在黄酒中加几片姜片煮后饮用,既可活血祛寒,通经活络,还能有效抵御寒冷的刺激,预防感冒。需要注意的就是,黄酒虽然酒精度低,但饮用时也要适量,一般以每餐l00—
熬制阿胶膏的操作方法
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熬制阿胶膏的操作方法
200克为宜。
2、黄酒功效之抗衰护心
在啤酒、葡萄酒、黄酒、白酒组成的“四大家族”中,当数黄酒营养价值最高,而其酒精含量仅为l5％～l6％,就是名副其实的美味低度酒。作为我国最古老的饮料酒,其蛋白质的含量较高,并舍有21种氨基酸及大量b族维生素,经常饮用对妇女美容、老年人抗衰老较为适宜。
我们都知道,人体内的无机盐就是构成机体组织与维护正常生理功能所必需的,黄酒中已检测出的无机盐有l8种之多,包括钙、镁、钾、磷等常量元素与铁、铜、锌、硒等微量元素。其中镁既就是人体内糖、脂肪、蛋白质代谢与细胞呼吸酶系统不可缺少的辅助因子。也就是维护肌肉神经兴奋性与心脏正常功能,保护心血管系统所必需的。人体缺镁时,易发生血管硬化、心肌损害等疾病。而硒的作用主要就是消除体内产生过多的活性氧自由基,因而具有提高机体免疫力、抗衰老、抗癌、保护心血管与心肌健康的作用。已有的研究成果表明,人体的克山病、癌症、心脑血管疾病、糖尿病、不育症等40余种病症均与缺硒有关。因此,适量饮用黄酒,对心脏有保护作用。
3、黄酒功效之减肥、美容、抗衰老
黄酒的热量非常高,喝多了肯定会胖。但就是适当的饮酒可以加速血液循环与新陈代谢,还有利于减肥。黄酒中含有大量糖分、有机酸、氧基酸与各种维生素,具有较高的营养价值。由于黄酒就是以大米为原料,经过长时间的糖化、发酵制成的,原料中的淀粉与蛋白质被酶分解成为小分子的物质,易被人体消化吸收,因此,人们也把黄酒列为营养饮料酒。
黄酒的度数较低,口味大众化,尤其对女性美容、老年人抗衰老有一定功效,比较适合日常饮用。但也要节制,例如度数在15度左右的黄酒,每日饮用量别超过8两;度数在17度左右的,每天饮用量别超过6两。
4、黄酒功效之药用价值
药引就是引药归经的俗称,指某些药物能引导其它药物的药力到达病变部位或某一经脉,起“向导”的作用进行针对性治疗。它们不仅与汤剂配合,更广泛地与成药相配合在一起应用。另外,“药引子”还有增强疗效、解毒、矫味、保护胃肠道等作用。在一张处方中,需不需要药引子,由医生根据病情而定,一般不需要病家自己去配制。
黄酒不仅能将药物的有效成分溶解出来,易于人体吸收,还能借以引导药效到达需要治疗的部位。在唐代,我国第—部药典《新修本草》规
定了
熬制阿胶膏的操作方法
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熬制阿胶膏的操作方法
米酒入药。李时珍在《本草纲目》上说:“诸酒醇醨不同,惟米酒入药用”。米酒即就是黄酒,它具有通血脉,肠胃,润皮肤、养牌气、扶肝,除风下气等治疗作用。由此可知,历来人们用黄酒作酒基制成养生与医用治病的酒,而且说明黄酒与中药药剂有一种天然的糅合因子或亲与性。
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