文档介绍：关于蛋白质分解代谢
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第一页，本课件共有100页
蛋白质的营养作用
第一节
第二页，本课件共有100页
体内蛋白质具有多方面的重要功能
（一）蛋白质维持细胞组织的生长、更新和修补
（二）蛋白质参与体内多种重要的酶(enterokinase)
胰蛋白酶原
弹性蛋白酶(elastase)
弹性蛋白酶原
糜蛋白酶(chymotrypsin)
糜蛋白酶原
羧基肽酶(A或B)
(carboxypeptidase)
羧基肽酶原(A或B)
第十六页，本课件共有100页
小肠粘膜细胞对蛋白质的消化作用
蛋白质经胃肠消化，1/3转变为氨基酸，2/3为寡肽。
寡肽为小肠黏膜细胞吸收后主要是通过寡肽酶(oligopeptidase)的作用，例如氨基肽酶(aminopeptidase)及二肽酶(dipeptidase)等, 最终分解为氨基酸。
第十七页，本课件共有100页
二、氨基酸的吸收
吸收部位：主要在小肠
吸收形式：氨基酸与二肽、三肽等寡肽
吸收机制：耗能的主动转运过程
第十八页，本课件共有100页
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氨基酸吸收载体
载体蛋白与氨基酸、Na+组成三联体，由将氨基酸、Na+转入细胞内，Na+再由钠泵消耗ATP供能排出细胞。
七种转运蛋白
(transporter)
中性氨基酸转运蛋白
酸性氨基酸转运蛋白
碱性氨基酸转运蛋白
亚氨基酸转运蛋白
β氨基酸转运蛋白
二肽转运蛋白
三肽转运蛋白
第十九页，本课件共有100页
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γ-谷氨酰基循环对氨基酸的转运作用
γ-谷氨酰基循环(γ-glutamyl cycle)过程：
谷胱甘肽对氨基酸的转运
谷胱甘肽再合成
第二十页，本课件共有100页
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半胱氨酰甘氨酸
(Cys-Gly)
半胱氨酸
甘氨酸
肽酶
γ-谷氨
酸环化
转移酶
氨基酸
5-氧脯氨酸
谷氨酸
5-氧脯
氨酸酶
ATP
ADP+Pi
γ-谷氨酰半胱氨酸
γ-谷氨酰
半胱氨酸
合成酶
ADP+Pi
ATP
谷胱甘肽
合成酶
ATP
ADP+Pi
细胞外
γ-谷
氨酰
基转
移酶
细胞膜
谷胱甘肽
GSH
细胞内
γ-谷氨酰基循环, Meister循环
γ-谷氨酰
氨基酸
氨基酸
第二十一页，本课件共有100页
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利用肠粘膜细胞上的二肽或三肽转运体系
此种转运也是耗能的主动吸收过程
吸收作用在小肠近端较强，先于游离氨基酸
肽的吸收
第二十二页，本课件共有100页
三、蛋白质的***
肠道细菌对未被消化的蛋白质及其消化产物所起的作用。
蛋白质的***作用
***作用的产物大多有害，如***、氨、苯酚、吲哚等。
也可产生少量的脂肪酸及维生素等可被机体利用的物质。
第二十三页，本课件共有100页
1、肠道细菌通过脱羧基作用产生***类
蛋白质
氨基酸
***类(amines)
蛋白酶
脱羧基作用
组氨酸
组***
赖氨酸
尸***
色氨酸
色***
酪氨酸
酪***
第二十四页，本课件共有100页
假神经递质 (false neurotransmitter)
某些物质结构(如苯乙醇***，β-羟酪***）与神经递质（如儿茶酚***）结构相似，可取代正常神经递质从而影响脑功能，称假神经递质。
苯乙***
苯乙醇***
酪***
β-羟酪***
第二十五页，本课件共有100页
（二）肠道细菌通过脱氨基或尿素酶的作用产生氨
未被吸收的氨基酸
血液中尿素渗入肠道
氨
(ammonia)
脱氨基作用
尿素酶
降低肠道pH，NH3转变为NH4+以***盐形式排出，可减少氨的吸收，这是酸性灌肠的依据。
合成尿素
第二十六页，本课件共有100页
（三）***作用产生其它有害物质
酪氨酸
苯酚
半胱氨酸
硫化氢
色氨酸
吲哚
正常情况下，上述有害物质大部分随粪便排出，只有小部分被吸收，经肝的代谢转变而解毒，故不会发生中毒现象。
第二十七页，本课件共有100页
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体内蛋白质的降解
第三节
第二十八页，本课件共有100页
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蛋白质的半寿期(half-life)
蛋白质降低其原浓度一半所需要的时间，用t1/2表示。
蛋白质以不同的速率进行降解
不同的蛋白质降解速率不同，降解速率随生理需要而变化。
第二十九页，本课件共有100页
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不依赖ATP和泛素；
利用溶酶体中的组织蛋白酶(cathepsin)降解外源性蛋白、膜蛋白和长寿蛋白质。
1、蛋白质在溶酶体通过ATP-非依赖途径被降解
一、组织蛋白降解的溶酶体途径
第三十页，本课件共有100页
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依赖ATP和泛素
降解异常蛋白和短寿蛋白质
泛素(ubiqu