文档介绍：职工食堂承包招标文件
职工食堂承包招标文件
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*******************产业园
职工食堂及超市承包经营服务
招
标
文
件
招标单位:****************有关部门规定的禁营物品。
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招标方仅提供一间约20平米的房间供承包方使用,店内一切电器与固定物品由承包方自行配备。
承包费用
承包风险保证金为2万元(可投标保证金自动转存)。
风险保证金使用:用于承包方违反《食品卫生法》或违反有关管理条例或没有按合同经营至承包期满,或承包期内不正常营业,给招标方造成各种损失的补偿。承包方在承包期内若无上述现象,合同期满后,其风险抵押金无息如数退还。
食堂场地及水电无偿使用,不收租赁及使用费,若无故损坏相应设施需照价赔偿或修缮完整;
食堂场地设施、设备、器具等所有物件在合同签订时进行移交验收交付使用,承包方要爱护厨具设备及食堂公共设施,确保设施完好,如有损坏应负责修复,无法修复的负责更新;
本次招标的要求及其她调节
1)招标原则:在供应商的选择与管理上,按照“规范管理、公平竞争、优胜劣汰、战略合作”的原则,甄选合格经营者。
2)规范化管理:要求供应商具备丰富的食堂经营经验,管理规范化。
3)招标方提供食堂场所及基本烹饪设施、设备。
4)水、电等费用由招标方承担,厨房正常交付承包方后后期内部维修费用由承包方自行负责。
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5)公司就餐人数大约在200—300人之间波动。
6)投标人必须自主经营、自负盈亏,不得转租、转包,不得自行安排对承包的餐厅进行大改造。
7)食堂及超市承包经营服务报价标准(分项报价表详见附件),就餐时间根据作息时间进行调整,承包方应保证经营时间。餐费由员工个人现金充值与公司补贴组成,凭卡自主消费;中、晚、夜宵实行厂区集中送餐的根据送餐份数按固定标准结算。
7)建立良好的进入与退出机制,优胜劣汰
我方不定期对食堂的卫生状况进行检查,若发现承包方及旗下某家供应商严重违反合同规定或公司制度的,立即勒令整改;若在期限内没有得到改善,则要求其退出经营;
在我方连续三月的月度检查中,发现饭菜质量、份量欠佳,又不在规定的时间内整改,则要求其无条件退出经营。
如因承包方被连续检查且整改后仍不合格被招标方责令强制退出经营的情况,招标方将不予退还承包风险金。
8)对承包方的治理措施
严把进货关。坚持杜绝来路不明的各种货源进入食堂。做到分工具体,责任明确,由专人负责进货,定点进货。不合格的菜、肉、鱼、油、佐料等,果断不要。
严把处理关。进入食堂的蔬菜,在细加工之前,一定要摘好洗净,在干净的水池中清洗3遍以上,然后,转入干净的清水中浸泡半个小时以上。在细加工之前,做到生熟食品分开,容器分开,工作区分开,杜绝交叉感染。保证煮熟、煮烂,严格按照食品卫生规定加工食品,保证让员工吃得放心,吃得舒心。
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保证做到不合格或霉坏变质的食品不上柜台,剩余饭菜不上柜台,加工失误(过生或过糊)的饭菜不上柜台,天天重复的饭菜不上柜台。
工作人员要讲究仪容仪表。上班期间必须穿戴工作服,并做到衣冠整洁,干净卫生。同时,必须保持个人卫生,勤洗手、勤剪指甲,女的不浓妆艳抹,不留过肩长发,男的不留胡须。
搞好室内卫生,不准有蚊、蝇现象。保证碗、筷餐前消毒,(煮沸与用特定消毒措施处理)做到无水垢、油垢现象。确保卫生安全。
厨房要保持设备整洁划一。工作台、餐具、炊具、地面、墙面按时消毒,干净无异物。冰箱保持干净卫生,分档分类存放食物(生熟分开、肉类、鱼类、海鲜类等分档分类保存)。
工作人员必须服从领导,服从分配,尊敬招标方的领导与监管人员,爱护员工,爱岗敬业,尽职尽责。
全体工作人员都应熟练掌握消防安全常规常识,严格执行消防安全标准,确保不出问题。要作到人走灯灭,人走水停。注重节约。珍惜食堂与园区的一草一木。
对所有人员先进行体检,并按有关规定取得健康证,定期与不定期体检,如有非凡情况,像重感冒等都要暂停上班。
保证按点、按时开饭,聘请的工作人员数量服从于园区的实际需要。
对工作人员不断进行思想教育与安全教育,不断提高她们的素质与能力。
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不乱扔、乱倒食堂废弃物,餐厨废弃物分类收集并存放于指定地点,不将油污水直排至园区地下排水系统,不污染园区及周边环境,不将生活垃圾遗弃到其它地方而产生二次垃圾。
本次招标方式、定标方法
本次招标采用综合评分,