文档介绍：餐饮服务日常监督检查要点表
餐饮服务日常监督检查要点表
餐饮服务日常监督检查要点表
实用标准
表 1-3
餐饮服务平时监察检查要点表
重点项 (*) 7 项,一般项 23 项,共 30 项
检查项目合：未发现检查的重点项和一般项存在问题；②基本切合：发现检查的重点项存在 1项及以下不
合格且 70% ≤一般项合格率＜ 100% ；③不切合：发现检查的重点项存在 2项及以上不合格，或一般项合格率＜ 70% 。
3．当次检查发现的不合格项目，应列入下次检查必查项目。
4．存在合理缺项时，一般项合格率的计算方法为：合格项目数 / （检查的项目数－合理缺项的项目数）× 100% 。
餐饮服务日常监督检查要点表
餐饮服务日常监督检查要点表
餐饮服务日常监督检查要点表
文档
餐饮服务日常监督检查要点表
餐饮服务日常监督检查要点表
餐饮服务日常监督检查要点表
实用标准
表 1-4
保健食品生产平时监察检查要点表
重点项（ *）34 项，一般项 55 项，共 89 项。
检查项目
序号
检查内容
评论
备注
*
生产许可证在有效期内。
□是 □否

营业执照、生产许可证中有关信息一致。
□是 □否
*
实际生产的保健食品在生产许可范围内。
□是 □否

*
保健食品注册证书或备案凭据有效。
□是 □否
*
实际生产的保健食品按规定注册或备案。
□是 □否
情况

注册或备案的保健食品有关内容发生变更的，已按规定执行变更手续。
□是 □否
工艺设备布局和工艺流程、主要生产设备设备、食品类别等事项发生

变化，需要变更食品生产许可证载明的许可事项的，已按规定执行变
□是 □否
更手续。

成立并执行原辅料和包装材料的采买、查收、贮存、发放和使用等管
□是 □否
理制度。
*
查验原辅料和包装材料供货者的许可证和产品合格证明；对无法提供
□是 □否
合格证明的食品原辅料，应当按照食品安全标准进行查验。

生产保健食品使用的原辅料与注册或备案的内容一致。
□是 □否
况
成立并执行原辅料和包装材料进货查验记录制度，如实记录原辅料和

包装材料名称、规格、数量、生产日期或生产批号、保质期、进货日
□是 □否
期以及供货商名称、地点、联系方式等内容，并保留有关凭据。
*
进货查验记录和凭据保留期限切合规定。
□是 □否
餐饮服务日常监督检查要点表
餐饮服务日常监督检查要点表
餐饮服务日常监督检查要点表