文档介绍：Dolphin餐饮信息化管理系统说明书
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预定系统部分
Dolphin餐饮信息化管理系统说明书
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前台系统登陆
输入用户名与密码
刷卡登陆：将权限卡在刷卡器上方5CM处间隔1—2秒刷2次进入系统
Dolphin前台系统登陆界面 图1
查看楼面情况
Dolphin前台系统登陆界面 图1
2、查看楼面情况
Dolphin前台系统界面 图2
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2、1 打印监控中心区域
打印监控区域显示系统所有打印终端的工作状态
注意： 表示打印工作状态正常，可正常出单
表示打印工作状态异常，如缺纸、断电、网络不通等。
2、2 桌台显示区域
2、2、1桌台状态分为：未开、已开、已上菜、已预定、在结帐、清理中
2、2、2桌台状态以不同的颜色区分，便于识别〔颜色表示含义请参见图2左上角说明〕
2、3 管理功能区域
提供：交班、沽清、点错菜处理等管理功能
开台
选择[台号] → 在弹出的开台对话框中选择[就餐人数] → 点击[确定] → 完成开台
Dolphin前台系统开台界面 图3
Dolphin前台系统开台界面 图3
点菜界面介绍
完成开台，系统自动进入点菜界面，分为如下区域：
4、1餐厅菜谱显示区〔根据菜的类别显示〕 序号1
4、2 已点菜〔未发送〕排列区，在发送前提供确认、修改功能 序号2
4、3功能键区域：提供数量、口味等设置与修改序号3
4、4已点菜品信息区序号4
注意：第1行显示菜的大类，第2行显示菜的小类，先选大类，再选小类。
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Dolphin前台系统点菜界面 图4
点菜
开台后进入点菜界面，选择客人所点的菜，核对后点击【发送】，完成下单
5、1拼音点菜
操作步骤：
点击【代码拼音点菜】 → 在对话框内输入菜名拼音首字母 → 点击检索出来的菜名
5、1、1 模糊检索：取菜名的任意2-3个连续文字拼音首字母，菜单显示区域即显示
满足该条件的所有菜。
5、1、2 精确检索：按顺序输入菜名的全部拼音首字母。
Dolphin前台系统拼音点菜界面 图5
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5、2分类点菜：
即按菜的类别查找所要点的菜，例如点一瓶：西湖绿雨
操作步骤为：在[菜单类别显示区]第1行点击大类酒水 → 在第2行选择小类 啤酒
→ 在菜单显示区点击 西湖绿雨 → 点击【发送】
5、3代码点菜
在菜品录入系统时，会为每个菜品生成一个专属的4位编码。如餐厅菜谱启用代码，那么服务员可以在熟记菜品的代码的条件下，实现最快速地点菜。
操作步骤：点击【代码拼音点菜】 → 在对话框内输入菜名代码 → 点击检索出来的菜名
注意：操作界面与【拼音点菜】相同。
5、4手写菜〔自定义菜〕
如客人点一个菜，餐厅菜谱上没有，但是厨房有原料可以烧，可以使用【手写菜】功能。
操作步骤：点一个同类别的菜 → 选择这个菜 → 点击【手写】→ 在对话框内输入[名称] 与[口味] → 确定
Dolphin前台系统手写点菜界面 图6
数量、斤两输入
6、1小数额〔整数〕的增、减用【增加数量】、【减少数量】功能
例如：菜点多份，酒水、饮料点多份等。
6、2海鲜类等按斤两计算的菜使用【数字功能】，在【数字功能区】输入数字
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Dolphin前台系统点菜数字功能界面 图7
口味
7、1专用口味：如蔬菜的专用口味有：上汤、清炒等
7、2通用口味：如加辣、微辣、不放糖、少盐等