文档介绍：（售后服务）小型餐馆小吃店
餐饮服务许可材料范本
开办餐饮服务许可申请材料
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开办餐饮服务许可申请材料
申请材料目录
.餐饮服务许可申请书2,6页
.名称预先核准证明（营业执照件
说明：企业和事业单位提供法定代表人身份证复印件；个体工商户
提供负责人或业主的身份证复印件，A4纸规格，请反正面复印。
餐饮服务从业人员健康体检合格证明
说明：必须提供健康证原件及复印件，原件审核后返仍。从业人员
较少（20人以下）的可提供健康证复印件，A4纸横向排列，从业
人员较多（（20人之上）可列表格说明。
餐饮服务场所合法使用的有关证明
说明：应提供房屋所有权证或租赁协议的复印件，A4纸规格；因特
殊情况无产权证明的，应提供房屋产权的证明材料。（租赁运营者应
提供房东房屋所有权证复印件及和房东的租赁协议的复印件）
地理位置
.运营场所周围要有显著标志或知名建筑物或知名单位作参照；
.用文字说明运营场所所处的地理位置市区街号
饭店平面图
厨房面积为M2,就餐面积为M2。
说明：①请根据实际情况，按此例绘制
②允许手工绘制，必须清晰明朗，按实际绘制，示例如下:
北
加工流程图（不含凉菜）
加工流程图（含凉菜）
餐饮服务食品安全管理制
壹、目录：
1、食品从业人员健康检查管理制
2、从业人员个人卫生管理制
3、从业人员健康晨检管理制
4、预防食品安全事故制
5、餐厅卫生管理制
6、烹调加工管理制
7、食品从业人员卫生知识培训管理制
8、食品添加剂使用和管理制
9、餐具、用具清洗消毒制
、食品原料采购索证制
、餐厨废弃物处置管理制
、食品安全事故应急处置方案制
二、具体内容
（壹）食品从业人员健康检查制度
、食品生产运营人员每年必须进行健康检查。
、食品卫生管理人员负责组织本单位的健康查体工作，建立从业人员卫生
档案，督促“五病”人员调离岗位，且对从业人员健康情况进行日常监督管理。
3、食品生产运营人员每年参加壹次查体，每年到期前参加健康复查，不得超期
使用健康证明。
4、新参加工作的从业人员、实****工、实****学生必须取得健康证明后上岗，杜绝
先上岗后查体的事情发生。
5、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎（甲肝、戊肝）等消化道传染病以及其他有
碍食品安全疾病的，不得参加接触直接入口食品的生产运营。
6、定期检查从业人员持证上岗情况，发现无有效健康证明者，应调离岗
位且及时督促其办理。
（二）从业人员个人卫生管理制度
、从业人员必须进行健康查体和卫生知识培训，取得合格证明方可上岗。
2、从业人员必须认真学****有关法律法规和食品卫生知识，掌握本岗位的卫生技
术要求，养成良好的卫生****惯，严格遵守卫生作业指导书。
3、坚持正确的洗手****惯：操作前、便后以及从事和食品无关的其他活动后应洗
手，先用消毒液消毒，后用流动水冲洗。
4、从业人员不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指。不得于食品加工场所或销售场
所内吸烟、吃东西、随地吐痰，不得穿工作服入厕。
5、从业人员不得面对食品打喷嚏、咳嗽及做其他影响食品卫生的行为，不得直
接抓取直接入口食品或用勺直接尝味。操作用具用后不得随处乱放。
6、从业人员要注意个人卫生及形象，养成良好的卫生****惯，穿戴整洁的工作衣
帽，头发梳理整齐置于帽内。
7、从业人员必须认真执行各项卫生管理制度。
（三）从业人员健康晨检工作管理制度
壹、认真填写《餐饮服务从业人员健康情况晨检表》。
二、食品安全管理员作为餐饮服务单位从业人员健康情况晨检工作的第壹
责任人，切实履行和监督从业人员健康情况晨检工作及岗前从业人员手消毒工
作，杜绝从业人员带菌上岗作业。对未取得健康证的员工应监督其于取得健康
证后上岗，对健康证过期员工应及时提醒其办理健康证。
三、从业人员必须自觉履行岗前健康情况申报制度，发生高热、腹泻、咳
嗽、呕吐、皮肤破损化脓的职工应自觉离岗就诊休养。凡瞒报、缓报自身病情
上岗作业的，壹经发现予以餐饮服务单位应从严处罚，直至下岗或辞退处理。
四、凡发生严重高热、腹泻、咳嗽、呕吐、皮肤破损化脓职工的从业人员，
当日内应做到按级方案，且做好受控工作。
五、从业人员高热、腹泻、咳嗽、呕吐、皮肤破损化脓的，恢复上班前应
凭病假单和医疗诊断书到食品安全管理员处登记，诊疗休假日应按出勤计算，
工资、奖金照发。
六、《餐饮服务从业人员