文档介绍：1 / 16
％。比2006年同期增幅高出３个百分点。被调查的餐饮企业中,连锁经营发展模式以直营店+加盟店的居多，占75%;而连锁店总数超过500家、销售额超过100亿以上的只有肯德基一家，从调查情况分析，连锁店在1００家以下（占66%）,销售额10亿以下(占８0％）的企业经营规模为多数。ﻫ 2００8年是不平凡的一年,中华民族的百年奥运梦想实现了，中国经济快速增长下,餐饮业期待乘着奥运会的历史机遇和改革开放的伟大进程,迈上一个新的台阶。企业从菜名翻译、服务
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管理、菜品创新都将与国际接轨，实现经营业绩的显著提升，并通过国际友人的亲身体验和口碑传播,将中国美食推向世界。
根据商务部公布餐饮业发展规划,２００9－20１３年间，中国餐饮业将保持年均18％的增长速度增长。连锁餐饮作为餐饮餐饮行业的重要组成部分和未来的增长主要来源,将以快于餐饮总体增长的速度发展,在可预见的未来几年，中国连锁餐饮即将迎来大规模的投资热潮。
1．１连锁餐饮服务企业概述
连锁餐饮  满足人们生活必需的餐饮企业,在生产、供应、销售、回收、废弃物处理等环节无不需要物流的支撑。是适应我的提高及生活节奏加快的产物。 
连锁餐饮服务是典型的大众消费市场，市场容量大,具有客户分布范围广、消费频率高、需求变化快、忠诚度低、对消费便利性要求高的特点,市场竞争日趋激烈。在这样的市场背景下,连锁餐饮服务供应链必须有敏锐的市场机会捕捉能力、快速的响应和更短的结构。为此,建立以顾客需求为导向的快速反应,高质量服务，将保证和巩固企业在市场上的地位,为企业扩展提供有力支撑。
排名
企业名称
1
百胜餐饮集团中国事业部
2
内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司
３
内蒙古小尾羊餐饮连锁股份有限公司
4
上海锦江国际酒店股份有限公司
5
重庆德庄实业有限公司
６
重庆陶然居饮食文化有限公司
７
中国全聚德股份有限公司
８
重庆刘一手餐饮管理有限公司
９
重庆市毛哥食品开发有限公司
10
内蒙古草原牧歌餐饮发展有限责任公司
  2０08中国餐饮百强企业前十
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．１ 百胜餐饮集团中国事业部简介
百胜餐饮集团是全球餐厅网络最大的餐饮集团,在全球110多个国家和地区拥有近３６000家连锁餐厅。百胜餐饮集团旗下的肯德基、必胜客、塔可钟以及Lｏng Jｏｈn Siｌvｅr’ｓ(LＪS)四个餐饮品牌分别在烹鸡、比萨、墨西哥风味食品以及海鲜连锁餐饮领域居全球领导地位。ﻫ
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    百胜餐饮集团中国事业部(Yum！ Bｒａnｄs Ｉｎc.,Chiｎａ Ｄｉｖｉsｉoｎ)隶属于在美国纽约证券交易所挂牌上市的百胜全球餐饮集团(Yum! Brands Inｃ.),是中国最大的餐饮集团。它为中国大陆直营、合资和特许经营的肯德基、必胜客、必胜宅急送和东方既白餐厅提供营运、开发、企划、财务、人事、法律及公共事务等方面的服务。ﻫ    截至2０10年1月底，中国百胜已成功地在中国大陆开出了超过２,７00家肯德基餐厅,４５0多家必胜客餐厅，１０0家必胜宅急送和19家东方既白餐厅，员工人数近２5万。2009年中国百胜的营业额为28８亿元人民币，是百胜全球餐饮集团发展最快、中增长最迅速的市场。  内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司
内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司１99９年８月诞生于内蒙古包头市,以经营小肥羊特色火锅及特许经营为主业，兼营小肥羊调味品及专用肉制品的研发、加工及销售业。２０08年６月小肥羊在香港上市,是中国首家在香港上市的品牌餐饮企业(股份代号ＨK 0９６8),被誉为“中华火锅第一股”。
目前，小肥羊公司已经发展成为拥有一个调味品基地，两个肉业基地,一个物流配送中心,一个外销机构,国内十五大餐饮市场区域，国际三大餐饮市场区域的大型跨国餐饮连锁企业。36０家火锅连锁店遍布了全国各省、市、区以及美国、日本、加拿大、印尼、阿联酋等海外市场,成为一个国际性的大型餐饮连锁公司。截止目前,小肥羊公司共拥有员工六万多人,带动相关就业人数达到２4多万人,带动2０多万农牧民增加收入。 
为足店面需求、保证店需供给,降低采购成本,控制物料质量为宗旨,坚实后勤保障系统,成为一家专业化的全国性物流企业。目前,小肥羊物流配送中心已拥有三支可达全国各地的合作长途运输车队,共有冷藏车四十三辆,普通大型货车十六辆;拥