文档介绍：餐厅疫情防控期间防控措施
为有效防范疫情，确保就餐单位就餐安全，特制定此方案。
一、总体要求
按照依法科学有序防控要求，进一步加强统一指挥，精准分类，全程管控，坚决杜绝交叉感染。
二、餐厅工作人员基本情况
公司人员进驻前，根据
餐厅疫情防控期间防控措施
为有效防范疫情，确保就餐单位就餐安全，特制定此方案。
一、总体要求
按照依法科学有序防控要求，进一步加强统一指挥，精准分类，全程管控，坚决杜绝交叉感染。
二、餐厅工作人员基本情况
公司人员进驻前，根据地方防疫工作要求（职工食堂厨师、生活物资釆购人员等重点岗位人员返岗前要进行新冠肺炎核酸检测，严禁“带病上岗〃）。
三、成立餐厅防疫工作小组
.做好餐厅设备设施和场所的消毒工作。
.督促餐厅工作人员做好自身防护工作。
做好食材釆购和安全管理工作。负责监督食材釆购验收,并监督相关人员按照疫情防控流程做好各项消毒防护工作。
安排专人做好隔离人员订餐、送餐工作，做好相关人员防护用品穿戴和消毒措施的培训工作。
做好人员用餐管理工作。监督所有人员严格遵守进入餐厅戴口罩、用餐分时分区、单人单桌等用餐要求。
四、餐厅消毒管理要求
（一）餐厅环境
.餐厅须保持良好通风，后厨操作间保持清洁干燥。
每日通风很多于3次，每日消毒很多于1次，重点应做好门把手、餐桌和后厨卫生死角的清扫和消毒。
.餐具及烹饪用品须高温消毒。
《消毒灭杀方案》执行。
(一)工作人员
，杜绝接触外来人员，并应避免接触动物或直接用手接触肉禽类生鲜材料,防止出现交叉感染可能。
餐厅工作人员每天上班前应测量体温，及时监测健康状况，并用酒精擦拭衣物表面、用洗手液搓洗双手进行消毒。
餐厅工作人员进入工作场所应佩戴口罩、穿工作服、戴工作帽，必要时应佩戴手套，工作结束后应及时洗手消毒。
五、食品加工管理要求
，落实蔬菜、水产品和畜禽肉分池清洗措施，禽蛋在使用前对外壳进行清洗，必要时进行消毒。
，避免生食。
、分开存放，防止加工过程中与产生交叉污染。
六、员工就餐管理方案
.严格执行分时段分区域用餐规定
.隔离人员送餐安排
（1）隔离人员由专人负责配送，在房间内单独用餐。
（2）送餐路线：餐厅后厨•隔离人员房间；
送餐工具：送餐箱，由车班安排车辆协助配送。
（3）隔离人员食谱按照公司每周食谱，满足健康饮食需求，使用一次性餐盒配餐。
（4）送餐人员防护要求：佩戴防护手套、穿防护服、佩戴防护口罩。
（5）送餐人员