文档介绍：幼儿园食堂第一学期工作计划与幼儿园食堂食
品安全卫生工作计划
幼儿园食堂第一学期工作计划
一、严格膳食管理，认真做好饮食卫生工作。
本着卫生、安全、富有营养、 利于消化的总要求，每周为施方案，明确专门机构、专人
负责，切实加强对幼儿园食品卫生安全工作的管理 ; 成立了由 ___总负
责的学食品卫生安全工作领导小组， 全面负责幼儿园食品卫生安全工
作， ___协调各部门的工作，在全校范围内形成有效的食品卫生安全
网络。
二、明确职责
( 一) 幼儿园分管副园长应当履行的职责如下 :
1。加强对幼儿园的食品卫生工作的行政管理。幼儿园分管副园
长与幼儿园食堂管理员签订食品卫生安全责任书。 每学期会同校委会
___一至两次幼儿园食品卫生安全检查， 发现事故隐患及时督促整改，
并做好学生课营养餐、 饮用水及其他方面的幼儿园食品卫生的管理和
督查。
2。幼儿园食品安全的管理人员和从业人员实施食品卫生知识、
职业道德和法制教育的培训，并做好必要的考核记录。
3。加强幼儿园食堂及饮用水等基础设施建设，使其达到卫生要
求，并与幼儿园招生规模相适应。 幼儿园食堂及饮用水等基础设施达
不到卫生要求或与办学规模不相适应的，要责令其限期整改。
4。督促落实食品卫生安全责任制度和食品卫生安全事故责任追
究制度。
5。开展健康教育，普及学生食品卫生安全知识，教育学生养成
良好的饮食卫生习惯。
( 二) 幼儿园应当履行的职责如下 :
1。幼儿园定期召开食品卫生安全专题会议，每月检查幼儿园食
堂、饮食店、商店食品及饮用水卫生安全， 发现安全隐患， 及时整改，
达不到卫生基本要求的要坚决予以关闭。同时要做好四个“备案”:
一是层次的检查和自查工作都要有检查记录备案 ; 二是发现安全隐患
要有整改记录备案 ; 三是出现食物中毒要有处理意见记录备案 ; 四是
要制定饮食卫生事故应急处理预案备案。
2。幼儿园食堂应坚持“服务师生，保本微利”的原则，实行目
标责任管理，建立健全食品卫生安全管理制度。
3。幼儿园要加强饮用水的卫生管理，必须向学生提供足够的符
合卫生标准的饮用水和必要的洗手设施。幼儿园供水工作由专人监
管，盛装学生饮用水的容器必须加盖加锁。
4。食堂从业人员必须按照 《___食品卫生法》 要求接受食品卫生
知识和卫生法律知识培训， 并持有卫生监督部门指定医疗单位检查的
健康证明。发现患有影响食品卫生安全疾病的， 应立即脱离工作岗位，
待疾病治愈后，方可重新上岗。
5。幼儿园食堂物资实行准入制度，定点采购，并建立采购索证
及验收制度。
。开展健康教育， 普及饮食卫生安全知识， 教育学生养成良好的
饮食卫生习惯。
7。加强食堂及饮用水源的安全保卫工作，禁止非食堂工作人员
随意进入加工操作间及食品原料存放间，严防投毒事故的发生。
8。幼儿园发生食物中毒事故后， 应当迅速