文档介绍：蒜蓉蒸虾的做法和营养价值
蒜蓉蒸虾的做法
食材预备
海白虾若干、蒜适量、葱适量、干红辣椒适量、盐适量、黄酒适量、蒸鱼豉油适量
制作方法
先处理虾，剪开或切开虾背，把虾线抽出。虾身上洒点盐，加点料酒，加上姜片。
蒸锅烧开水，把虾放蒜蓉蒸虾的做法和营养价值
蒜蓉蒸虾的做法
食材预备
海白虾若干、蒜适量、葱适量、干红辣椒适量、盐适量、黄酒适量、蒸鱼豉油适量
制作方法
先处理虾，剪开或切开虾背，把虾线抽出。虾身上洒点盐，加点料酒，加上姜片。
蒸锅烧开水，把虾放入，蒸五分钟，闷五分钟。预备好蒜泥，葱末，辣椒段。料汁做
法:蒸过的虾汤，再倒入蒸鱼豉油，调匀，倒在虾身上。虾身上放葱末，热油锅，爆
香蒜泥辣椒段，浇在虾身上。
小贴士
1、虾子是很简单煮熟的食材，千万不能蒸太久，否则，虾肉会老，吃起来口感就
不好了。
2、蒜蓉不仅可以去掉虾子的腥味，更可以带出虾子的鲜香，一举两得，用来烹调
虾子特别出彩。
3、蒸出来的汤汁是这道菜的精华所在，拿来拌饭，味道一流。
4、虾子底下除了垫豆腐，也可以垫泡软的粉丝，这些平淡的食材在汲取了虾子的
汤汁之后，味道都无比鲜美。
食用须知
大蒜味辛、性温，入脾、胃、肺经。具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、
杀虫的功效。
大蒜主治饮食积滞、胱腹冷痛、水肿胀满、泄泻、痢疾、疟疾、百日咳、痈疽肿毒、
白秃癣疮、蛇虫咬伤以及钩虫、蜿虫等病症。
虾的养分价值
虾含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍至几
十倍。
虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸中的缴氨酸并不高，但却是养分均衡的蛋白
质来源。另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。
虾和鱼肉、畜肉相比脂肪含量很少，并且几乎不含作为能量来源的动物性糖质。
虾中的胆固醇含量较高，但同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸;虾含
有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
烹调留意事项
海虾属于寒凉阴性类食品，故在食用时最好与姜、醋等佐料共同食用。由于姜性热，
与海虾放在一起可以寒热中和，防止身体不适;