文档介绍：
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2)周到并照看到不同国家的文化****惯
3)其他须要留意的礼节；
(三)圆满答客的礼节；
1)问答客人语气要宛转
2)打搅客人也要讲究礼仪
3)与客交谈话题要讲礼仪
4)与西方人交往的“八不问”，年龄，婚姻，收入，住址，经验，工作，信仰，身体。
5)圆满答客的其他礼节；
(四)运用名片的礼节：
1)运用名片的作用；
2)递接名片的礼节；
3)名片印制的礼仪规范；
(五)接听电话的礼节：
1)“三响之内”必接听；
2)问好之后再问候；
3)避开用过于随意的语言；
4)要学会留意倾听；
5)要培育做记录的****惯；
6)说话语气要平和；
7)要礼貌地接听电话；
8)礼貌地中断或转接电话；
9)答话声音要亲切；
10)关于音量与声调问题；
11)如何宛转地结束电话；
(六)餐厅卫生的礼节；
1)关于个人卫生问题；
2)关于工作卫生问题；
3)关于环境卫生问题；
4)关于餐具卫生问题；
5)关于食品卫生问题；
(七)客我关系的礼节；
1)顾客心理要求；
2)顾客就餐动机；
3)顾客就餐通常的生理需求；
4)须要摆正客我之间的关系；
2，顾客性格分析，了解不同性格的顾客，应如何接引，他们有哪些性格****惯及喜好；面对他们的提问和疑虑应如何解答。
力气型性格顾客；
活泼型性格顾客；
思索型性格顾客；
和平型性格顾客；
3，形体仪表及化妆学问，餐厅员工代表着企业形象，“第一印象”特殊重要，所以员工不但要了解形体学问还应当懂化妆学问；
培训内容包括：
形体训练，表情(微笑的标准)，形体姿态(站姿，坐姿，拾物......)
化妆学问；
化妆的基本学问，淡妆与彩妆手法等等。
色调学问，春季色到冬季色的搭配等。
酒店服务员培训方案3
餐厅服务员培训资料主要是针对服务员服务看法、服务学问、服务实力、服务身体素养要求等四个方面来进行培训的。该份餐厅服务员培训资料适用于新进员工服务也适用于老员工的培训，但针对不同的餐厅服务员还须要进行相对的增加和删减一些培训内容。
一、服务看法
服务看法是指餐厅服务员在对客服务过程中体现出来的主观意向和心理状态，其好坏干脆影响到来宾的心理感受。服务看法取决于员工的主动性、创建性、主动性、责任感和素养的凹凸。其详细要求是：
餐厅服务员应坚固树立“来宾至上、服务第一”的专业意识，在服务工作中应时时到处为来宾着想，表现出一种主动、主动的心情，凡是来宾须要，不分份内、份外，发觉后即应主动、刚好地予以解决，做到眼勤、口勤、手勤、脚勤、心勤，把服务工作做在来宾开口之前。
餐厅服务员在服务工作中应酷爱本职工作，酷爱自己的服务对象，象对待亲友一样为来宾服务，做到面带微笑、端庄稳重、语言亲切、精神饱满、恳切待人，具有助人为乐的精神，到处热忱待客。