1 / 28
文档名称:

酸奶的故事.ppt

格式:ppt   大小:915KB   页数:28页
下载后只包含 1 个 PPT 格式的文档,没有任何的图纸或源代码,查看文件列表

如果您已付费下载过本站文档,您可以点这里二次下载

分享

预览

酸奶的故事.ppt

上传人:allap 2016/10/2 文件大小:915 KB

下载得到文件列表

酸奶的故事.ppt

文档介绍

文档介绍:酸奶的故事酸奶的故事酸奶的故事高洁1酸奶是以新鲜的奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂),经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。酸奶不但保留了鲜奶的所有优点,而且某些方面经加工过程还扬长避短,成为更加适合于人类的营养保健品。酸奶的定义2?酸奶的起源及历史?酸奶的功能?酸奶的分类3?酸奶的起源及历史?酸奶的功能?酸奶的分类4早在公元前3000多年,居住在土耳其高原的古代游牧民族以饮用羊奶为主,当时除菌设备几乎为零,一旦细菌污染了羊奶,羊奶存放就会变质。但是一次偶然的机会,空气中的乳酸菌菌混进羊奶中,这一偶然使羊奶发生了彻底的变化,羊奶的口味更加酸甜可口,土耳其高原古代游牧人觉得这样的口味更加适合他们,为了能继续得到这样的奶,于是把它接种到经过冷却煮熟的鲜羊奶中,经过一段时间的培养发酵,人类最早的酸奶诞生了。现代土耳其酸奶5 18世纪时,过着游牧生活的保加利亚色雷斯人常在大草原上放牧,他们经过摸索,领略到一种保存奶的方法。他们把皮囊中的奶倒入高温加热后的鲜奶中,虽然这样奶也会变酸,但是这样的奶喝后人体不仅不会出现异常状况,而且这样的酸奶口味独特,清凉怡人。此后保加利亚色雷斯人渐渐把这种“酸奶”技术传到了欧洲的其他地方。6 1901年,俄国科学家、免疫学家梅契尼可夫研究人类长寿问题时,来到保加利亚调查时发现每千名死者中就有四名是活到百岁以上才去世的,究其原因是这些百岁老人生前均饮用大量酸奶,当地还有一句“若要长寿,多喝酸奶”的名言。梅契尼可夫对色雷斯人喝的酸奶进行分离、化验后发现,酸奶中有一种能有效消灭大肠内的杆菌,并将它命名为“保加利亚乳酸杆菌”。7梅契尼可夫的这项发现引起了西班牙商人伊萨克·卡拉索的注意,他设法得到“保加利亚乳杆菌”的菌种,在第一次世界大战后建立酸奶制造厂,把酸奶作为一种具有药物作用的“长寿饮料”在药房销售,但销路平平。到第二次世界大战后,伊萨克·卡拉索又到美国建立了一家酸奶工厂,这次他改变营销方式,把酸奶推销到咖啡馆、冷饮店,并做大量的宣传广告。美国人很喜欢喝这种营养价值高的酸奶,于是很快酸奶就在美国打开了销路。1979年,日本又发明了酸奶粉。饮用时只需加入适量的水,搅拌均匀,即可得到美味酸奶。8在我载。古代人制作酸奶是靠天然发酵。关于酸奶在我国的加工制作销售是开始于100年前。当时北京就有俄国人营业的酸奶。1911年上海可的牛奶公司(上海乳品二厂的前身)开始生产酸奶,是我国第一家用机器生产酸奶的厂家。一直到80年代,各大中城市的酸奶生产量才急剧上升,并迅速地向城镇和农村扩展。9?酸奶的起源及历史?酸奶的功能?酸奶的分类酸奶的营养组成酸奶的保健功能10

最近更新

二零二五年度集体土地租赁经营权合作协议 9页

人力资源管理专业本科生毕业论文选题 7页

人力资源的数字化转型与技术应用 4页

人力资源开发文献综述 6页

二零二五年度老年人赡养责任与家政服务合同 10页

事业单位人力资源管理的风险及防范探析 5页

第09章-物料需求计划企业运营的核心 24页

中小企业人才招聘中存在的问题及对策研究之欧.. 5页

中国古代史论文范文 7页

上海海事大学开题报告各格式及要求 4页

二零二五年度汽车运输保险合同范本 10页

《马克思主义哲学》论文题目 5页

二零二五年度智能家居包工包料装修服务合同 9页

STC89C52 最小系统原理图 5页

二零二五年度建筑公司设计人员劳动合同(创新.. 9页

2025年当前我国行政管理支出现状及控制研究 4页

二零二五年度土地抵押贷款审批服务合同 8页

2025-2025年度第一学期(2025)秋季集中实践环节.. 4页

(完整版)人力资源经理绩效考核表 6页

二零二五年度企业个人人工智能技术研发贷款合.. 8页

乳制品物流居间合同范本 9页

2025年度辅导班学生安全协议及家长辅导责任协.. 8页

2025年度药品市场监测与反馈代理服务合同 9页

2025年度空调设备安全检测与维修合同简易版 10页

2025年度电子商务平台销售合同模板 10页

2025年度特色鸡棚租赁合同模板(含农业观光).. 9页

2025年度沿街门面房租赁合同(含租赁双方品牌.. 8页

2025年度旅游度假公司公司挂靠旅游度假项目合.. 9页

2025年度文化中心收银员劳务合同 8页

2025年度房屋遗产继承与遗产分配及税务筹划协.. 9页