文档介绍：精品文档
化验员基础知识手册
如果你是一名化验员，那你可有福了！本文将是史上最全的实验室基础知识哦！分为实验室基础知识、溶液制备、标准溶液制备和标定、常用分析仪器使用
与维护、检验结果表述等……
实验室基础知识
（一）化学试剂质相比较的方法定值的；
二级标准物质常称为工作标准物质，主要用作工作标准，以及同一实验室或不同实验室间的质量保证；
.标准物质的用途：
标准物质的用途相当广泛，其用途可归为以下几类：
用于校准分析仪器；
用于评价分析方法；
用于实验室内部或实验室之间的质量保证；
①用于校准分析仪器：
理化测试仪器及成分分析仪器一般都属于相对测量仪器，如酸度计、电导率仪、折射仪、色谱仪等，使用用前，必须用标准物质校准后方可进行测定工作，如，pH计，使用前需用pH标准缓冲物质配制的pH标准缓冲溶液来定位，然
后测定未知样品的pHo
②用于评价分析方法：
某种分析方法的可靠性可用加入标准物质作回收试验的方法来评价。
具体做法是：在被测样品中加入已知量的标准物质，然后，作对照试验，计算标准物质的回收率，根据回收率的高低，判断分析过程是否存在系统误差及该方法的准确度。
③用于实验室内部或实验室之间的质量保证:
精品文档
标准物质可以作为控制物用于考核某个分析者或某个化验室的工作质量，分
析者在同一条件下对标准物质和被测样品进行分析，当对标准物质分析得到的数据与标准物质的保证值一致时，则认定该分析者的测定结果是可信的。
标准物质还有一些其他用途，如，制作标准曲线、制定检验方法、产品质量仲裁等。
（三）仪器与器皿：
.检验所用的仪器应处于正常状态，要符合精度要求；同时，高级的精密仪器要由经过专业培训的人员或专业技术人员操作，不可在未弄清使用方法前动用仪器。
.仪器因经常使用，检测性能会逐渐降低，如，天平整码质量的改变，分光光度计光电池疲劳失效，酸度计中电极的老化等，所以测试仪器要定期检定和校准。
.一般的玻璃器皿采用一次计量。可以是送到法定的计量单位进行计量，也可以送一套到法定的计量单位进行计量，然后用这套计量好的容器对本企业生产中使用的容器进行自校准。玻璃仪器的计量一定要结合本企业的实际情况合理进行，并不是所有的仪器都要送检，但作为判定数据使用的器皿一定要计量。
2溶液的制备
（一）溶液制备的基础知识：
.实验室用水的要求：
按照GB/T6682-1992《分析实验室用水规格和实验方法》要求，分析
实验室用水分为三个级别：一级水用于有严格要求的分析检验（如，高压液相色谱分析用水）；二级水用于无机痕量分析等实验（如，原子吸收光谱分析用水）；三级水用于一般化学分析实验。无论是自制或购买的纯水都应符合规定，方可使用。
.化学试剂和标准物质（前面已讲过）；
.溶液浓度的表示方法：
在食品检验工作中，随时都要用到各种浓度的溶液，溶液的浓度是指一定量的溶液（或溶剂）中所含溶质的量。用
精品文档
A代表溶剂，用B代表溶质。食品检验中常用的溶液浓度的表示方法有以下几种：
）B的质量分数：
B的质量分数是指B的质量（mB）与混合物的质量（m）之比，以Wb表小，即，wB=mB/m
B的质量浓度：
B的质量浓度是指B的质量除以混合物的体积，以p表示，单位是g/L,
即，PB=mb/V；
式中：
①PB——溶质B的质量浓度（g/L）;
②mB——溶质B的质量（g）;
③V——混合物（溶液）的体积（V）。
B的体积分数：
混合前B的体积（Vb）除以混合物的体积（V。）称为B的体积分数（适用
于溶质B为液体），以M表示，即，M=Vb/V。：
多用于液体溶于液体之中，如将液体试剂稀释时，多采用这种浓度表示，①
（C2H5OH）=,也可以写成小（C2H5OH）=75%,若用无水乙醇来配制
这种浓度的溶液，可量取无水乙醇75mL,加水衡释至100mL
精品文档
(4)比例浓度：
比例浓度是化验室中常用粗略表示溶液(或混合物)浓度的一种方法，包括：容量比浓度和质量比浓度两种浓度表示方法。
比例浓度第一种表示：容量比浓度；
指液体试剂混合或用溶剂(大多数为水)稀释时的表示方法。
例如，1+3(V1+V2)盐酸溶液，表示1体积市售盐酸与3体积蒸储水相混而成的溶液。
比例浓度第二种表示：质量比浓度；］
指两种固体试剂相互混合的表示方法：
例如，1+100(mi+m2)钙指示剂一***化钠混合指示剂，表示1个单位质量的钙指示剂与100个单位质量的***化钠相互混合，这是一种固体稀释方法。
B的物质的量浓度:
B的物质的量浓度，常简称为B的浓度，是指B的物质的量除以混合物的
体积，以CB表示，单位为mol/L,即，cB=nB/V
式中：