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厨师长考核自我评价
　　身为厨师长，也就是厨房里的领头人，那么在做食物和做事的时候就必须要有管理能力和自我控制能力，下面小编给大家分享一些厨师自我评价范文，希望能够给大家一些帮助。
厨师长考核自我评价存的唯一法则。做为一个服务性部门为顾客提供--安全，清洁，可口的食品是我们的首要工作，但同时我们还担负着为企业创收，节支的责任，一年来经过分店全体员工和领导的共同努力，我店实现了双达标。在努力创收的同时我们也不忘节约和安全教育，部门全年都把安全和节约工作贯穿始终，在保证工作质量，不影响对客服务和员工工作·休息的情况下，尽最大的努力降低成本，安排安全培训，我们深知只有安全才能生产，节约下来的每分钱都是企业的利润同时也是我们自己的。
　　二 20xx年我完成了以下工作

　　1，顺利接手华天厨师长的工作。20xx年4月正式接手华天厨部的工作，因为我自己个性较强，渴望军事化的管理凡事都希望别人能服从自己，还有洁癖，所以自己还是有点担心，不过我相信自己最终在领导的帮助下，自己努力的付出融入和同事的配合下顺利的完成了交接工作，前三月人员，营收，毛利都保持平稳。
　　2，对编制内员工的轮岗培训。现厨部除一人外，其余人最少能熟练操作生产区的两个工作岗位《不包括水吧》。
　　3，对新入职员工的培训。自去年4月起到9月底，以接待培训各店新入职新员工25 人，在领导的帮助下按照《新员工培训程序》逐一逐条并尽可能安排熟手员工一对一进行培训，同时也注意给新员工一个好的第一映像，并寻求时机给其洗脑灌输做人和与人相处的自我调控和隐忍法则。着重强化安全培训，迄今为止还没出现我处培训的新员工发生安全事故上报公司的。
　　4，分店所有能自行处理的工程维修除煤气外，均自行处理，保证分店正常的供需和不因为自己的工作而给别人添麻烦。
　　三由于各种原因是，使我的工作中存在着一些问题
　　1，容易将个人情绪带到工作中，心情好时运作顺畅，卫士满意，充满***，不高兴时有所怠慢，以后在工作中尽可能克服这些状况。
　　2，员工的卫生意识还需要提高，洗消和厨杂炉头的源头卫生正在进行中。
　　3，自控力差。还记得洪少跟我说过一句话：要做好管理就要管好自己。公司的培训课程，拓展训练里所表现的所希望我们明白的，可以说我都知道，都明白，也都理解，只是太多的时候我放纵了自己，没有约束自己，在以后的工作和生活中管好自己。

　　四关于20xx我的计划是
　　1，认真做好每一天每一项的工作;
　　2，细化安全，出品，卫生措施，提高顾客满意度;
　　3，加强教育培训，强化员工素质，尽可能的实现--新员工一对一培训;
　　4，约束自我，规范管理，不断调整员工岗位轮训;
　　5，本月底针对节约煤气和，毛利控制的详细计划上交分店经理共同商讨执行;
　　6，多学****其他东西，充实自己。
厨师长考核自我评价范文三：
　　我于XX年11月正式到月宝宾馆工作，当时正是宾馆筹备最紧张的时期，餐饮部厨房的工作局面一切都是空白，设备如何添置、原材料如何采够、把关、市场宣传和产品如何定位、规章制度及各种日用单据的制定等。针对以上种种问题，我依据以往经验制定初步计划