文档介绍：第二章 绿色食品标准
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本章要点
绿色食品标准的概念、构成及作用
绿色食品标准的制定
绿色食品标准的适用性
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标准 是人们对科学、技术和经济领域中重复出现的事物和概念，结合生产实践，经过论证监测与评价导则》（NY/T1054-2006）。
（一） 产地环境质量标准
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《绿色食品 产地环境质量标准》
范 围：
规定了绿色食品产地环境空气质量、农田灌溉水质、渔业水质、畜禽养殖水质和土壤环境质量的各项指标及浓度限值、监测和评价方法。
本标准适用于生产绿色食品的农田、蔬菜地、果园、茶园、饲养场、放牧场和水产养殖场。
提出了绿色食品产地土壤肥力分级，供评价和改进土壤肥力状况时参考。
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定 义：
绿色食品产地环境质量 即指绿色食品植物生长地和动物养殖地的空气环境、水环境和土壤环境质量。
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大气环境质量标准
农田灌溉水质量标准
渔业水质量标准
畜禽饮用水质量标准
土壤质量标准
土壤肥力要求
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环境质量要求
空气环境质量要求
要求产地周围不得有大气污染源，特别是上风口没有污染源；不得有有害气体排放，生产生活用的燃煤锅炉需要除尘、除硫装置；符合标准。
采用《环境空气质量标准》（GB3095-1996）的一级标准。
主要评价因子 总悬浮物（TSP）、二氧化硫（SO2）、氮氧化物（NOX）、氟化物。
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水环境质量要求
总体要求：生产用水质量要有保证；产地应选择在地表水、地下水水质清洁无污染的地区；水域、水域上游没有对该产地构成威胁的污染源；生产用水质量符合 标准。
主要评价因子：常规化学性质（pH值、溶解氧）、重金属及类重金属（Hg、Cd、Pb、As、Cr、F、等）、有机污染物（BOD5、有机氯）和细菌指标（大肠杆菌、细菌）。
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水环境质量要求
农田灌溉水质要求 《农田灌溉水质标准》（GB5084-92）污染物限值在Ⅲ-Ⅳ类。
渔业灌溉水质要求 《渔业水质标准》（GB11607-89）某些指标严于此标准。
畜禽饲养用水要求 《地面水质标准》（GB3833-2002）的三类标准。
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土壤环境质量要求
要求产地位于土壤元素背景值正常的区域，周围没有金属或非金属矿山，且无农药残留污染。
采用《土壤环境质量》（GB15618-1995），同时要求有较高的土壤肥力。
主要评价因子 重金属及类重金属（Hg、Cd、Pb、Cr、As）和有机污染物（六六六、DDT）。
土壤肥力 土壤肥力作为参考指标。
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监测方法
、
畜禽养殖水质的采样和分析方法根据GB5749规定执行
、
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（二）绿色食品生产过程标准
农药使用准则（NY/T393-2000）
肥料使用准则（NY/T394-2000）
兽药使用准则（NY/T472-2006）
饲料及饲料添加剂使用准则（NY/T471-2001）
食品添加剂使用准则（NY/T392-2000）
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生产绿色食品农药使用准则
绿色食品生产应从作物－病虫草等整个生态系统出发，综合运用各种防治措施，创造不利于病虫草害孳生和有利于各类天敌繁衍的环境条件，保持农业生态系统的平衡和生物多样化，减少各类病虫草害所造成的损失。
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对允许限量使用的农药除严格规定品种外，对使用量和使用时间作了详细的规定。
对安全间隔期也作了明确的规定。
还规定在绿色食品生产过程中，每种允许使用的有机合成农药在一种作物的生产期内只允许使用一次。
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生产绿色食品的肥料使用准则
绿色食品生产使用的肥料必须是：
一是保护和促进使用对象的生长及其品质的提高；
二是不造成使用对象产生和积累有害物质，不影响人体健康；
三是对生态环境无不良影响。
规定农家肥是绿色食品的主要养分来源。
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准则中规定生产绿色食品允许使用的肥料有七大类26种在绿色食品生产中可使用Cu、Fe、Mn、Zn、B、Mo等微量元素及硫酸钾、锻烧磷酸盐.
允许限量地使用部分化学合成肥料(但仍禁止使用硝态氮肥)，以对环境和作物(营养、味道、品质、和植物抗性)不产生不良后果的方法使用。
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生产绿色食品的其它生产资料及使用原则