文档介绍：??????????????取优质米醋200毫升装入杯中,然后将1只鸡蛋洗净后放入醋中。经过48小时后,蛋壳已被软化,仅剩一层薄皮裹着已胀大的鸡蛋。用筷子将皮挑破,把蛋清、蛋黄与醋搅均匀,再放入冰箱24小时即可。(醋化鸡蛋壳食用后补钙)。???醋蛋液1周服完,醋蛋液20~30毫升,每次用开水对成2至3倍,最好加点蜂蜜调匀后服下,每日早晨空腹服用。(待剩2天用量时,用另外的玻璃瓶如法制作,中途不要停服。)醋蛋液可调整人体营养状况,助消化,促吸收,改善提高新陈代谢水平,增强体质,提高抗病、免疫等功能。对高血压、脑血栓后遗症、气管炎、风湿痛、失眠、便秘、胃下垂、肩周炎、糖尿病等效果较显著。醋蛋液可预防癌变,防治高血脂症,降低高血压,防治动脉硬化和动脉粥样硬化,以及冠心病、心绞痛、心肌梗塞、脑血栓、脑出血、瘫痪、糖尿病、肝脏疾病、胆囊炎、胆结石等疾病。注意事项【胃溃疡和胃酸过多患者不宜食醋】因为醋不仅会腐蚀胃肠黏膜而加重溃疡病的发展,而且醋本身有丰富的有机酸,能使消化器官分泌大量消化液,从而加大胃酸的消化作用,以免胃酸增多、溃疡加重。【正在服用某些西药者不宜吃醋】因为醋酸能改变人体内局部环境的酸碱度,从而使某些药物不能发挥作用,磺胺类药物在酸性环境中易在肾脏形成结晶,损害肾小管,因此服此类药物时不宜吃醋。正在服碳酸氢钠(小苏打)、氧化镁、胃舒平等碱性药时,不宜吃醋,因醋酸可中和碱性药,而使其失效。使用庆大霉素、卡那霉素、链霉素、红霉素等抗菌素药物时,不宜吃醋,因这些抗菌素在酸性环境中作用会降低,影响药效。【服“解表发汗”的中药时不宜吃醋】因醋有收敛之性,中医认为,酸能收敛,当复方银翘片之类的解表发汗中药与之配合时,醋会促进人体汗孔的收缩,还会破坏中药中的生物碱等有效成分,从而干扰中药的发汗解表作用。【醋过敏者及低血压者应忌用】因食醋导致出现过敏发生皮疹、瘙痒、水肿、哮喘等症状。低血压病人食醋会导致血压降低而出现头痛头昏、全身疲软等不良反应。【老年人在骨折治疗和康复期间应避免吃醋】由于醋能软化骨骼和脱钙,破坏钙元素在人体内的动态平衡,会促发和加重骨质疏松症,使受伤肢体酸软、疼痛加剧,骨折迟迟不能愈合。肾炎病人在发病期间,胆囊切除手术者在手术的半年内,肝硬化患者应该慎用含蛋的各种配方;胆结石病人限用各种含有油脂配方的醋蛋液。【食用醋蛋液停服降压西药的步骤】连续服食3个月,期间仍继续遵医嘱服食降压药。从第4个月开始,如法食用醋蛋液,减服一半降压药。每天早午晚监测血压变化情况。当发现血压超过90~140mmhg时,加服芹菜水250~300毫升。从第4个月开始,再服一半西药(即只服原来的1/4)。第7个月就可以酌情停服降压西药而只食用醋蛋了。??????醋对人体的作用【推迟和消除疲劳】醋含有丰富的有机酸,能促进糖代谢,并使肌肉中积存的乳酸和丙酮酸等引起疲劳的物质分解而解除疲劳。【调节体液酸碱度】醋是一种生理碱性食品,由于人体每天食用大量成酸性食品(如:肉类、鱼、蛋、米、面等)喝点醋,可以维持人体内环境的酸碱平衡。【加强肠胃消化功能】醋能使食物中的钙、铁、磷等无机盐营养物质更多溶出,还能防止维生素C的被破坏。【预防衰老】醋能抑制和降低人体内过氧化脂类物质的形成,起到延缓机体衰老的作用.【杀菌抗病毒】醋有很强的杀灭细菌,抑制病毒的能力。伤寒杆菌、葡萄球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌、嗜盐菌、流感病毒遇到醋都会被杀死或停止生成。【防治高血压及动脉硬化】中医说醋有活血散瘀作用,促使血脉运行正常、血压平稳;西医说醋能促进钠离子的排出,抑制体内盐分过剩,从而稳定了血压。【增强肾的排泄功能】醋能使尿液转向碱性,预防结石的形成,还会使酸性结石溶化。【防治肥胖】醋中所含氨基酸,可以促进人体内过多脂肪转变为体能消耗,还可使摄入的糖和蛋白质等营养物质的新陈代谢顺利进行。【抑杀蛔虫、蛲虫等寄生虫】例如胆道蛔虫症患者,绞痛发作,翻滚难忍时,只需饮醋半杯,片刻就能让蛔虫停止活动,从而绞痛缓解。【防癌作用】据日本的研究报道,醋中含有抗癌物质。【美容护肤】醋能抑制皮肤色素沉着,减少老年斑,能增加皮肤血液循环,清除老死细胞,收缩毛孔,使皮肤又滋润又光滑。【醒酒】醋中的醋酸等物质能与乙醇发生反应生成醋酸乙酯,减轻酒精毒性影响。???????????????:在炒茄子时放点醋,可使炒出来的茄子颜色不会变黑。炒青菜时加点醋,能使炒出来的菜增加香味。在煮沸的豆浆中加点醋,豆浆更加美味可口。煮甜粥时放点醋,甜粥会更甜。炒菜时如果辣椒放多了,只要加点醋,辣味就会减轻。凉拌菜时放点醋,既可调味又可杀菌。炒马铃薯时加点醋,不仅可解毒素,而且能使薯块或薯丝味更美。?????????:炒青菜时放点醋,能促进钙、磷、铁等成分的溶解,并减少各种维生素的损失,而且使菜脆嫩可口,有利于食用和人体的吸收。????: