文档介绍：口里璺璺盟壅竺。刘一达■在老北京人眼里,蛤蟆并不是值钱的小活物。正因为如此,它也成-#:IL京人餐桌上常见的一道菜。。那会儿的田鸡是纯野生的,到河边洼地捉有的是。j匕差多薹委兰篓蒌主量孚茎64北京观察I2016年第7期您还没来得及感受春意,已经是烈日当空的夏天了。蛤蟆骨朵长大了就是青蛙。青蛙也叫田鸡。在老北京人眼里,蛤蟆并不是值钱的小活物。正因为如此,它也成了北京人餐桌上常见的一道菜。我小时候,常见街头小贩叫卖炸田鸡腿,一些饭馆也有这道下酒菜。那会儿的田鸡是纯野生的,到河边洼地捉有的是。现在看吃田鸡腿有些奢侈,而且也有破坏生态平衡和不保护野生动植物之嫌。但那会儿,青蛙实在是寻常之物。我小的时候,城墙还没拆,护城河还在,每到春夏,我经常和胡同里的孩子,到护城河边捉青蛙玩儿。其实,胡同里的很多人是忌讳吃田鸡的,包括我姥姥。她不吃,倒不是因为慈悲,不杀生,而是觉得田鸡长得忒难看,也没什么吃头儿。我们家是姥姥主内,她不喜欢吃这东西,别人也就跟着嫌弃了。所以,我每次捉回田鸡来都送了人,后来干脆就不捉了。跟青蛙比起来,蛤蟆骨朵的生命力似乎更强,那会儿,每到农历的三月,在城里城外的大小河流中,都能看到它们的身影。老北京有一种风俗,每到这个季节,便让家里的小孩儿喝几个蛤蟆骨朵。老人们说,北京的春夏之交风多,气候干燥,小孩儿容易上火,而且这会儿也是各种瘟病的流行高峰期,喝蛤蟆骨朵,能清热解毒,让孩子顺顺当当躲过各种瘟病。我的姥姥对此深信不疑,所以,每到农历的谷雨前后,总要让蛤蟆骨朵到我的肠胃里溜达一趟。我八九岁之前,喝蛤蟆骨朵都是花钱买。那会儿,每到春夏之交,总会有郊区的农民或是卖鱼虫儿的小贩,走街串巷卖蛤蟆骨朵。好在那会儿北京还没有“城管”,这种走街串巷的小买卖没人管。不过,蛤蟆骨朵的蜕变期非常短,所以没人指着靠卖它吃饭。卖蛤蟆骨朵的一般是推着单轱辘的小车,车上是个大木桶。桶里的水必须是河水,可谓原汁原味儿,因为蛤蟆骨朵只认原本生存的河水,换了别的水很快就死。小贩在桶边儿单预备一个小碗儿。也有挑着水桶的,小碗直接放在水桶里。小贩边走边吆喝:“蛤蟆——骨万方数据EssaV一走笔朵!”“骨朵”俩字轻轻往上扬,尾音变调,非常好听。胡同里的老人一听到吆喝声,便拉着孩子出门,把卖蛤蟆骨朵的喊住。通常花五分钱就能买一碗蛤蟆骨朵。一碗里大概有十来只。小贩用小碗儿在桶里直接舀出来,小孩儿拿起碗直接喝,喝的时候不能看着碗,因为那小生灵还在碗里游动,看着会不忍心喝。一般是拿起碗,一仰脖直接就把这碗蛤蟆骨朵连汤带水吞进肚子里。也有的买回去放一放,沉淀一会儿,但一般不超过俩小时,怕水不新鲜,蛤蟆骨朵会死。听我姥姥说,喝死蛤蟆骨朵会中毒的。常来我们这条胡同卖蛤蟆骨朵的是一个六七十岁老头儿,长得又瘦又矮,花白头发,胡子拉碴,眼眶子上趴着哧模糊(眼屎),一副没睡醒的样子,说话的语调低沉,挑着两个木头水桶,走道儿颤颤巍巍的。但是这么一个瘦弱的老人,吆喝起来,声音却很豁亮悠长。我总觉得那声音,不是从他嗓子限里发出来的。他跟我姥姥似乎很熟,每年春天,他准来我们这条胡同卖蛤蟆骨朵。我姥姥听到他的吆喝声,便会忙不迭地拉着我出门,必定要买碗蛤蟆骨朵让我喝,然后塞给老人一把钱,也不数是多少。我觉得有几毛或者有—块多钱。我常常纳闷儿,明明老头儿说五分钱—