文档介绍：红枣的营养功效与枣树栽培技术摘要介绍了红枣的营养成分及药效功能,从枣树种类和生物学特性、培育壮苗、适时造林、病虫害防治等方面总结了枣树栽培技术,以期为宣州地区枣树栽培提供参考。关键词红枣;营养成分;药效功能;枣树;+.7文献标识码B文章编号1007-5739(2013)07-0100-02宣州区水东镇是安徽省枣树的主要培植区,“水东蜜枣”品牌享誉海内外。近年来,区委区政府推出“三竹三果”战略,结合退耕还林等国家和地方等重点项目的实施推出相应的补助和扶持政策,把枣树的栽培和枣产品的开发作为宣州区的特色经济林加以重点开发利用,当前全区以水东镇为中心,枣树栽培面积已发展到1000hm2以上,年产鲜枣40万t,形成了2家专业合作社。虽然枣产量有所增加,但林农增产不增收,林农鲜枣的销售价格上不去,已经在很大程度上影响农民的栽植兴趣。分析其原因,主要表现为:一是现在人们营养丰富,“三高”人群增多,传统的加工工艺含糖量大,使人们想吃不敢吃;二是品种单一,随着人们生活水平的提高,单一口味已不能满足人们日常生活需要,要开发多种口味的品种,如红枣、玉枣、枣浦、芝麻枣等。为提高枣品质和产量,政府要做好枣产业加工的扶持和枣产品销售市场工作,使林农增产又增收,枣加工企业有利可图,枣产品为人们生活增加色彩,形成一个良性循环,最终才能使枣产业做大做强。为此,对红枣的营养成分及药效功能进行分析,并将枣树栽培技术总结如下。,含有多种氨基酸、糖类、有机酸、胡萝卜素、各种维生素和钙、磷、铁等。特别是维生素C的含量称之为“百果之冠”,鲜枣含维生素C的量为243mg/100g,是苹果的60倍、梨的40倍、柑桔的近10倍,故有“天然维生素C丸”之美称。维生素P的含量也居首位。另外,枣还含有环磷酸腺苷、三萜类化合物以及达玛烷型皂甙。这些营养成分和活性成分使枣具有抗氧化、延缓衰老、有利于心血管、提高免疫力、抗癌、抗疲劳等多种功能,故民间有“一日吃三栆,终生不显老”的谚语流传。,可以补气养血,是很好的营养品。据我国的草药书籍《本经》中记载,红枣味甘性温、脾胃经,有补中益气,养血安神,缓和药性的功能。现代药理研究现,红枣能使血中含氧量增强、滋养全身细胞,是一种药效缓和的强壮剂。在中药学里,红枣功效与作用可分为以下几种:一是健脾益胃。脾胃虚弱、腹泻、倦怠无力的人,每日吃红枣7颗,或与党参、白术共用,能补中益气、健脾胃,达到增加食欲、止泻的功效;红枣和生姜、半夏同用,可治疗饮食不慎所引起的胃炎如胃胀、呕吐等症状。二是增强人体免疫力。红枣含有大量的糖类物质,主要为葡萄糖,也含有果糖、蔗糖,以及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等;并含有大量的维生素C、核黄素、硫***素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素,具有较强的补养作用,能提高人体免疫功能,增强抗病能力。三是补气养血。红枣为补养佳品,食疗药膳中常加入红枣补养身体、滋润气血。台大免疫学孙安迪博士大力提倡平时多吃红枣、黄耆、枸杞,能提升身体的元气。四是增强肌力,增加体重。试验小鼠每日灌服大枣煎剂,共3周,体重的增加较对照组明显升高,并且在游泳试验中,其游泳时间较对照组明显延长,这表明红枣有增强肌力和增加体重的作用。五是缓和药性