文档介绍：吃饭请客点菜礼仪
吃饭请客点菜建议
如果有时间的话，最好是等大部分客人到齐后，传阅菜单让客人点菜，如果客人坚持由主人点菜的话，你也就不用客气，可以自己来选择点菜。
点菜的
吃饭请客点菜礼仪
吃饭请客点菜建议
如果有时间的话，最好是等大部分客人到齐后，传阅菜单让客人点菜，如果客人坚持由主人点菜的话，你也就不用客气，可以自己来选择点菜。
点菜的时候，一般按一人一菜，荤素搭配的原则，然后再搭一个冷盘与一道汤就可以了，如果男士比较多，可考虑多两三个菜，同时加大荤菜的比例，如果女士较多，或有小孩出席的话，可考虑增加素菜与甜品的种类
点菜时可先询问服务员特色菜，然后再点一些家常菜就可以了。并不是点的菜越贵越好，根据宴请客人的情况，可以选择一
两个或是几个重点特色菜，另外特别油腻的点一个就好了，如扣肉，红烧肉，东坡肉等。如果点几个主菜的话，需考虑要有鱼、
鸡、鸭、肉等的搭配，千万不要把菜点重复了，比如鱼的不同做
法
根据宴请客人的重要程度，来确定点菜的平均价格，一般的
客人，平均一个菜 30-60 元是完全可以接受的，如果有重要客人
的话，就需要点几个硬菜了，可以是特色菜，或是价格更高一些的，如果再上一个规格的话，就需要龙虾、鲍鱼等了
点完菜后，可以问一下客人是否满意，或是有什么其它补充的，以表示对客人的尊重。同时询问客人用什么酒水，如果是白酒的话，一般不要超过菜的 1/3 至 1/2 ，如果是红酒的话，注意要白肉配干白，红肉配干红哦。
如果想提高宴请的规格，可以给每个客人点一盅炖好的汤，如燕窝、鲍鱼或鹅掌，这样一下子就提高了请客的档次了。
点完菜以后，需要考虑吃饭的主食，可根据客人的地域来选择主食，或是根据自己本地特色的主食，在北方一般以面食作为主食的。
点菜原则
1、请客人先选菜，如果客人谦让点菜权，主人也不必过于
勉强。
2、点菜过程要快，不要点了很久都没有定，重点菜和口味
菜询问一下客人是否喜欢，尤其注意不要适合自己口味点太辣或者太油腻的菜。
3、点菜要先评估预算，一般主菜要比客人多一个到两个，
配一个冷盘和一道汤就足够了，特别油腻的菜，一般点一个就可
以，例如椒盐排骨，猪膀，扣肉，东坡肉一类，如果超过 4 道主
菜可以考虑有鱼、有鸡或鸭、有肉类，最后一定要有一道口味清
淡的菜，例如青菜。
4、点菜要上档次，只需点一到两个有特色，上档次的菜，
不需要每个菜都很贵。
5、点菜不要同时点几道同类型的菜，如果是肉类，种类和
做法最好有区分 ; 要注意客人是否有忌口——是否吃辣、是否回民、是否有孕、是否服药、是否海鲜过敏等等 ; 如有老人、小孩注意点几个对牙要求不高的菜。
6、点完菜要询问客人用什么酒水，如果不想