做酸奶教学课件.docx

文档介绍：做酸奶授课课件
做酸奶授课课件
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做酸奶授课课件
2．做酸奶
授课目的
过程与方法
1、能够经过收集资料，与同学交流商议认识细菌、病毒；
2、能够经过试一试做酸奶证明细菌的存在。做酸奶授课课件
做酸奶授课课件
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做酸奶授课课件
2．做酸奶
授课目的
过程与方法
1、能够经过收集资料，与同学交流商议认识细菌、病毒；
2、能够经过试一试做酸奶证明细菌的存在。
知识与技术
1、认识细菌的主要特点和对人正反两方面的作用；
2、知道病毒也是微生物中的一类；
3、知道病菌的流传路子及一些预防措施。
感情、态度与价值观
1、意识到要关注与科学和人类相关的社会问题；
2、意识到科学技术给人类与社会发展带来的好处；
3、愿意与同学合作交流，能经过收集资料，与同学交流商议等方式认识细菌、病毒的相关
知识。
授课重难点
1、重点：鲜奶发酵成酸奶。
2、难点：病菌的流传路子。
授课准备：做好的酸奶、课前查找的相关资料、 8 个一次性杯子、豆子若干
课时安排： 2 阶段
授课过程
第一阶段
授课内容 收效解析
一、学****制作酸奶的方法
1．发言：你吃过酸奶吗？知道酸奶是怎么做成的吗？
2．学生交流吃酸奶的感觉并猜想酸奶是怎样做成的。
（让学生提出各种可能性，教师不做任何谈论；回去观察酸奶瓶上的配料表，或许会有所发现）
3．学生学****着手做酸奶。
1）介绍做酸奶的方法：①在锅里放入一些鲜牛奶，再加一些白糖，煮开几分钟。
②消毒保温杯和勺子。 （可用开水烫一烫）
③待牛奶冷却到 35℃— 40℃的时候，把鲜牛奶倒入自消过毒的保温杯，并往里面加入适
量的酸奶，仔细搅匀，并盖上盖子。
④保温 8 个小时后，酸奶就做成了。
4、重申
制作酸奶时需要注意两个条件：一是温度，保持在生，所有的器皿要进行消毒办理。

35℃— 40℃左右；二是卫
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二、部署作业
1． 制作酸奶，下次带来和大家一起品尝。
2． 为什么鲜奶会变成酸奶呢？回去查找相关的资料，下次交流。
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第二阶段
授课内容 收效解析
一、组织学生睁开酸奶品尝会
1．发言：头几天，我们同学们回家后亲自做了酸奶 ( 板书课题 ) 。今天，同学们带来了亲
自做的酸奶，真了不起！下面我们就举行一个酸奶品尝交流会。
要求：在酸奶品尝交流会上，你能够品尝其他同学做的酸奶，认识他是怎么做成的，并且要选出你认为最好喝的酸奶。
2．学生分组进行品尝并交流。
3．全班报告并交流。
4．思疑问难：在做酸奶和品尝酸奶的过程中，你产生了哪些感兴趣的问题？
5．学生提出问题。 （教师把学生的问题写在黑板上）
二、认识细菌及酸奶形成的原因
1．教师指导并帮助学生确定研究问题：