提高中餐燃气灶具产品能效的措施.pdf

文档介绍：机　 电　 工　 程　 技　 术　
第５０ 卷　 第０６ 期 ＭＥＣＨＡＮＩＣＡＬ ＆ ＥＬＥＣＴＲＩＣＡＬ ＥＮＧＩＮＥＥＲＩＮＧ ＴＥＣＨＮＯＬＯＧＹ　 过去２０ 年中，商用燃具的发展虽然成功地实现了从
中餐燃气灶具是指将城镇燃气作为能源，进行食品 砖砌灶向不锈钢燃气灶的转变，但其内部控制机构以及
烹制的相关灶具产品。受到热传导效率、材料保温性能、 新型高效燃烧器的开发推广工作进展缓慢。商用燃具为
锅体材质等因素影响，中餐燃气灶具能效受到了极大程 了片面地追求猛火爆炒，低效、高污染的鼓风式燃烧器
度的影响。通过采取措施提高产品能效，对提升行业经 逐渐成为主流。对此，将普通燃气灶具改进成为３ 级能
济利润空间有着积极的作用［１］。 效灶具或者更高能效灶具，这将会促进我国商用燃气灶
《商用燃气灶具能效限定值及能效等级》标准范围 具产品技术的提升，提高燃气为能源的燃烧器具产品的
包括了中餐燃气炒菜灶、炊用燃气大锅灶和燃气蒸箱３ 市场竞争力，促进燃气燃烧器具节能减排政策的贯彻
类产品，能效等级分布如表１ 所示。表中，商用燃气炒 执行［３］。
菜灶分为炒菜灶、大锅灶、蒸箱３ 大类。其中，１ 级为 １　 中餐燃气灶具能效损耗原因
２
目标值，达到该级要求的产品是先进、高效产品； 级 １． １　 燃烧器能源利用率较低
为产品节能评价值，达到该级的产品是节能产品；３ 级 目前燃气灶具属于混合式燃烧器具，即燃烧器是将
则为产品的能效限定值，也是市场准入的最低限定值， 燃烧气体（天然气、液化气）与部分空气混合后，由其
低于该指标的产品为淘汰产品，禁止生产和销售［２］。 向锅底提供热量供应。在烹饪食物的过程中，