文档介绍：婚宴酒席用酒攻略
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婚宴酒席用酒攻略
办婚宴白酒都用三星的金六福居多,还有的用贵州醇(铁盒的外面带红双喜)在有的就是京酒了,当然这也要根据您自己的实(司机)+5(领导)+5(备用)=50瓶  
婚宴用酒之如何挑选红酒 
先从酒标说起： 
酒标如何认酒呢？先学看酒瓶上的标签吧；葡萄酒的卷标又称为『etiquette』(法文，意为许可证)，如同人们的履历表一样。正如在懂得葡萄酒的人们之间，流传着『只要看了卷标，就知道它的味道了』一般，卷标上确实透露着关于葡萄酒味道(特色)的讯息。一般卷标上通常会标示：葡萄收成的年份、葡萄酒的酒名(以产地或酒园名(Chateau)命名) 、生产国或生产地、庄园地名的名称、生产者(造酒者)名、容量、酒精浓度…等。卷标依设计者的设计，有各种不同的样式，所以数据所书写的位置也不同。
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收成年→该年的天候会影响葡萄收成的品质，产区→一瓶葡萄酒的好坏决定于产地的地质状况，→，城堡内装酒→Mis En Bouteille Au Chateau，酿酒师签名→对酒品质有更一层的保证 
APPELLATION CONTROLEE 原产地区管理证明，通常会在这两个字中加进地名，即原产地名〔经常定为AOC酒产地的地域名〕。举例：APPELLATION BORDEAUX CONTROLEE或APPELLATION MARGAUX CONTROLEE，就是表示波尔多地方，玛哥地方的AOC酒。 
MIS EN BOUTEILLE 解“装瓶〞这意，BOUTEILLE的后面接酒庄、酒商或公司名、生产者原装、酒窑等字。在酒庄装瓶的葡萄酒品质最正确，称为“酒庄原装酒〞。 
NEGOCIANT 葡萄酒的仲介商，亦即“酒商〞。酒商会和葡萄酒栽种者订合约购置葡萄酒，然后原酒或是另行调配装瓶后出售。英文称酒商为SHIPPER GRAND CRU CLASSE 优秀葡萄酒的分级。波尔多地方的梅铎地区、格雷夫地区、圣爱美浓地区、索甸地区、出产有加酒庄名的葡萄酒，并经认定的优秀葡萄酒会标示GRAND CRU CLASSE。
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AOC标示生产地的范围愈小，等级愈高。 法国的葡萄酒，除了阿尔萨斯之外，都是以产地名作为葡萄酒名。而标示生产地名的范围愈小，等级愈高。例如同样是AOC等级的葡萄酒，标示地区名如梅铎区，比标示地方波尔多的更高级。又如有村名的葡萄酒那么又高一级；假设然是波尔多的再加上酒庄名称的，亦愈加高级。除了酒庄名以外又加上GRAND CRU制分级标示的话，便是最高级的葡萄酒了。 
法国葡萄酒依据葡萄酒法及其品质而分成以下几种 
. Wine是指定优良产区酒为名之葡萄酒的通称，这种酒对于原产地(地区、村、葡萄园等)有很详细的限定，指定区域大约有四百处。其标示方式如APPELLATION ROMANEE CONTI CONTROLEE，于APPELLATION与CONTROLEE之间的ROMANEE CONTI那么是酒园名称。
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Vin De Pays(地区餐酒)是在指定产地酿造的上好指定葡萄酒，暂时不会升格为AOC酒。，价格也比拟合理，找找看，也许能够找到品质相当不错的酒喔！ 
Vin De Table(日常餐酒，又分三级)1，Vin de Table Francais〔高级，只混合法国产的葡萄〕2，Mｅlange de Vins de differents Pays de la Communautｅ Europｅenne 〔中级，混合欧联诸国生产的葡萄酒〕3，Vin obtenu en France a Partir de Raisins Reolten 〔低级，不限定葡萄品种，在法国国内酿造者〕美味与否全凭生产者的巧手，无等级之分。 
如何保存酒 
保存葡萄酒最忌讳的是温度的强烈变化，如果你在店家购置的时候是处于常温之下，那么在家里只要保存于常温之下即可。你假设想饮用冰镇过的葡萄酒于饮用前冰冻即可。如果你将葡萄酒储存于冰箱中，只适合存放于温度变化较小的蔬菜室内。最理想与长期的储存环境是温度约在摄氏12~14度间保持恒温，湿度在65％~80％间，保持黑暗，一般酒都放置于地