文档介绍：农产品快速检测技术W11044实施分光光度法快速检测农残操作微教材
农产品快速检测技术W11044实施分光光度法快速检测农残操作微教材
农产品快速检测技术W11044实施分光光度法快速检测农残操作微教材
农产品与食品质量检测技术教农产品快速检测技术W11044实施分光光度法快速检测农残操作微教材
农产品快速检测技术W11044实施分光光度法快速检测农残操作微教材
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农产品与食品质量检测技术教学资源库
《农产品 /食品快速检测技术》课程 -微教材
微课编号
W1104
微课名称
实施分光光度法快速检测农残操作
有机磷与氨基甲酸酯类农药残留快
所属模块
残留物的快速检测
子模块
速检测
关键词
农残；快速检测；酶抑制率
是否通用
√ 通用
农产品
食品
是否重点建设
√ 是
否
微课类型
实验实训型
微课形式
实地拍摄式
教学设计模式
直观演示法
熟悉分光光度分快速检测农残操作思路；
能够完成分光光度法快速检测蔬菜中有机磷与氨基甲酸酯类农药残留样品前处
教学目标
理；
能够完成对照液测试和样品检测；
能够对检测结果进行计算和判读。
知识点
技能点
能够完成分光光度法快速检测蔬菜中
教学内容
有机磷与氨基甲酸酯类农药残留样品
前处理；
能够完成对照液测试和样品检测；
能够对检测结果进行计算和判读。
边学边练
任务：分光光度法（酶抑制率法）快速检测蔬菜中的有机磷和氨基甲酸酯类农药残留
样品：小青菜或西葫芦
参考标准：中华人民共和国国家标准《 GB/T -2003 蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类
农药残留的快速检测》
1、列出你完成此任务的思路
要点：物品准备，设备调试，检测操作。
2、列出物品准备清单
设备：食品安全现场快速检测仪、金属浴（可用水浴锅替代）和天平
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农产品快速检测技术W11044实施分光光度法快速检测农残操作微教材
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试剂：农残 缓冲液、胆碱酯酶液、显色剂、底物，其中缓冲液、显色剂和底物都需要提前配制。
农残缓冲液配制， 从试剂盒中取出一袋缓冲液，全部倒入烧杯中，加入蒸馏水，搅拌溶解，转入容
量瓶，定容至 500mL ，转移入试剂瓶中备用。
显色剂配制，从试剂盒中取出一瓶显色剂，加入 25mL 缓冲液，振摇溶解，备用。
底物配制，从试剂盒中取出一瓶底物，加入 12mL 蒸馏水，振摇溶解，备用。
其它物品：样品瓶、菜板、剪刀、镊子、试管架、记号笔等。
3、完成设备调试
要点：水浴锅或金属浴温度调至 37℃。打开食品安全快速检测仪，进入农药残留检测方