农产品快速检测技术W13024速测卡快速检测蜂蜜中氯霉素微教材.doc

文档介绍：农产品快速检测技术W13024速测卡快速检测蜂蜜中氯霉素微教材
农产品快速检测技术W13024速测卡快速检测蜂蜜中氯霉素微教材
农产品快速检测技术W13024速测卡快速检测蜂蜜中氯霉素微教材
农产品与食品质量检测技术教学资源库
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《农产品 /食品快速检测技术》课程 -微教材
微课编号
W1302
微课名称
速测卡快速检测蜂蜜中的氯霉素
所属模块
残留物的快速检测
子模块
抗生素残留的快速检测
关键词
蜂蜜；氯霉素；快速检测
是否通用
√ 通用
农产品
食品
是否重点建设
√ 是
否
微课类型
实验实训型
微课形式
实地拍摄式
教学设计模式
直观演示法
了解蜂蜜中氯霉素残留的背景知识；
教学目标
能够完成氯霉素快速检测蜂蜜样品前处理；
能够使用速测卡快速检测蜂蜜中的氯霉素；
能够对检测结果进行判读。
知识点
技能点
蜂蜜中氯霉素残留的背景知识
能够完成氯霉素快速检测蜂蜜样品前
教学内容
速测卡快速检测蜂蜜中氯霉素残留的操
处理；
作步骤
能够使用速测卡快速检测蜂蜜中的氯
霉素；
能够对检测结果进行判读。
知识讲解
1、背景知识
（1）蜂蜜定义：蜂蜜是蜜蜂从活的植物蜜腺或其他部位采来的花蜜，经蜜蜂充分酿制、储存于巢房的甜蜜物质。 这个定义从蜂蜜的来源、 蜂蜜的成熟过程和蜂蜜成品的性质来规定蜂
蜜的含义：一是蜂蜜的来源系植物蜜腺的花蜜， 也包括甘露蜜，但不包括味糖而产生的 “糖蜜”；二是蜂蜜的成熟过程系蜜蜂经过酿制储存在蜂巢内， 蜜蜂刚采集的花蜜不是蜂蜜， 未成熟的也不是蜂蜜；三是蜂蜜成品系一种具有甜味的物质。从这个定义可以看出，蜂蜜离不开蜜蜂、植物和蜜蜂的酿造，离开这几个条件就不能算是蜂蜜，所以蜂蜜是无法人造的。
（2）为什么蜂蜜中会含有氯霉素？
蜜蜂容易感染一种细菌从而产生“幼虫腐烂病” ，这种病对蜂产业危害极大，可能导致整个蜂群死亡，而且这种细菌很难完全清除，需要不断处理。氯霉素是一种强力抗生素，只允许
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作为药物用于人， 而且只在其他手段都无效的情况下使用。 有的蜂场用它来处理蜂房控制幼虫
腐烂病，就可能导致蜂蜜中检出氯霉素。
（3）氯霉素对人体有哪些影响？
氯霉素作为抗生素很高效， 但是它可能带来严重的副作用。 有的人对它很敏感， 只需要摄
入很少的量，就能对骨髓造成伤