文档介绍：酸豆角做菜方法 :酸豆角的腌制方法
酸豆角是以豆角、花椒等食材制成的一道美食，味道酸
辣。下面我们来看看酸豆角做法有哪些。
酸豆角做菜方法
所需食材
1 、豆角 4
酸豆角做菜方法 :酸豆角的腌制方法
酸豆角是以豆角、花椒等食材制成的一道美食，味道酸
辣。下面我们来看看酸豆角做法有哪些。
酸豆角做菜方法
所需食材
1 、豆角 400 克猪肉馅 100 克葱、姜、蒜郫县辣酱 2 大勺、生抽 1 大勺、料酒 1 大勺、糖 1/2 大勺、食用油 2 大勺
、豆角、盐、凉开水或者是矿泉水。做法一
、锅里放水加花椒和盐煮开，放凉。豆角适量，洗净切
段，用厨巾吸干水份或者完全晾干 ( 如果有大坛子，整条豆角腌也可以 )
、泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子，水要没过豆角，但不要加满，尽量占 3/4 坛子空间，然后加点高度
白酒，喜欢吃辣的放点干辣椒，最后用干净的水密封坛口，放
置阴凉通风处 4--5 天，既可食用。
做法二
、首先要一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿，洗干净，保证无油干燥。
、新鲜的豆角撕去老筋洗干净，晾干表面的水分。
、准备一个大的干净的盆，把晾好的豆角放进去，然后放
盐( 如果能买到腌制专用的盐就更好了 ) ，照着 500g 豇豆： 250g
的盐下手吧，然后用盐揉搓豆角至变成翠绿色就可以了。
、把变成翠绿色的豆角连同盐一起全部放入泡菜坛里，然后浇入凉开水或者是矿泉水，以没过豆角为宜。
、大概一个星期就可以了，但是不会特别酸，因为第一拨的盐份通常会比较足，可以继续腌制 ; 同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜什么一起腌制。
做法三
1 、准备一个干净的玻璃瓶 ;
2 、新鲜的嫩豆角洗净晾干表皮水分或在太阳下晒蔫 ;
3 、把晾好的豆角放入玻璃瓶，洒盐 ( 按 10： 1 的比例 ) 盖上
密封盖 ;
、每天晃动一下玻璃瓶使盐均匀沾到豆角上，观察豆角的颜色逐渐由绿变黄，两周左右即可食用。
食用须知
豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、
微量元素等，可补充机体的招牌营养素。其中所含 B 族维生素
能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活
性，可帮助消化，增进食欲。
酸豆角的腌制方法
如下：
自制酸豆角的介绍：
传统的家常菜中，有一些简单又下饭的小菜，虽然看似十分朴素，却是餐桌上令人难忘的好滋味 ~~
自制酸豆角的食材和调料：
长豆角适量水 1500 克盐 50 克花椒 1 小把高度白酒适量酸豆角的腌制方法，最正宗自制酸豆角怎么做好吃
长豆角洗净，彻底晾干表面的水分。用一个干净无油的锅
里加水