文档介绍：实用标准文案
《食品安全国家标准食品添加剂轻丙基二淀粉磷酸酯》
（征求意见稿）编制说明
一、工作简况 , 包括任务来源与项目编号、标准主要起草单位
130°C烘干 下干燥失重差异性不明显， 故采用 GB/T 12087《淀粉水分测走烘箱法 X 130°C 烘干 ）
进行干燥失重的测走。
2） 总碑的测走
原淀粉标准 GB/T 8885 《食用玉米淀粉 WGB/T 8883《食用小麦淀粉》中均规走碎 。
GB/T 8884 《马铃薯淀粉》中规走碑 。欧盟指令中规走碑 slmg/kg , 参照卫生部公 告中对碑的规走
，本标准中规走总 5$＜ 检测方法采用 GB/T 《食 品中总碑及无机碑的测走》。
3） 铅的测走
铅污染对人体危害较大，越来越受到人们的重视，原淀粉标准 GB/T 8885 《食用玉米淀粉》和
GB/T 8883 《食用小麦淀粉》中对铅的要求均为 ＜ o GB/T 8884 《马铃薯淀粉》中对
铅要求为 ＜ oJECFA和欧盟指令中规走铅 ＜ 2mg/kg ,FCC 规走铅的指标为 ＜ lmg/kg , 参照卫生
部公告中对铅的规走 ＜ , 本标准中规走铅 ＜ , 检测方法采用 GB
《食品安全国家标准食品中铅的测走》。
4） 重全雇的测走
参照卫生部公告中规走的重金 B＜ 20mg/kg , 本标准规走重全属 s20mg/kg , 检测方法采用 GB/ 《食
品添加剂中重全雇限呈试验》。
5） 二氧化硫的测走
原淀粉标准 GB/T 8885《竟用玉米淀粉》和 GB/T 8883《食用小麦淀粉》中对二氧化硫的要求 均为 ＜ 30mg/kgo GB/T
8884《马铃薯淀粉》中对二氧化硫要求最多不得超过 20mg/kgo 结合 国内外谷物淀粉 , 薯类淀粉的原料品质，本着产
品安全性第一的原则，特对产品的二氧化硫含量 进行严格把关，参照卫生部公告规走的二氧化硫指标，制走疑丙基二淀
粉磷酸酯二氧化硫含量 s 30mg/kg ，同时二氧化硫的测走方法采用 GB/ 《淀粉及淀粉衍生物二氧化硫测
走》 .
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实用标准文案
6） 疑丙基的测走
轻丙基二淀粉磷酸酯的特征指标为疑丙基含星，国内有国家标准 GB/T20376《变性淀粉中短 丙基含呈的测走质子核
磁共振波谱法》，但此方法的检测上适用性不强，经与国外的进行分光光 度法对比后发现数据差异性不大，特采用国际
上 JECFA , FCC 规走的疑丙基检测方法。
7） ***丙醇的测走
氮丙醇残留对人体的危害比较大， JECFA、FCC和欧盟指令中规走***丙醇 ＜ , 同时 参照卫生部公告
中规走的***丙醇 ＜ , 本标准规走***丙醇 ＜ , 测走方法直接引 用 JECFA中方法。
8）残留磷酸盐的测走
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实用标准文案
残留磷酸盐的测走方法采用国际 ^国家标准扌旨标采用国际上的 JECFA和欧盟指令中对残留 磷酸盐的规走。
六、 征求意见的采纳情况（附《征求意见汇总处理表》、重大意见分歧的处理结果和依据）
本标准与卫生部公布的 " 关于磷酸酯双淀粉等 14 个食品添加剂的质量规恪标准的公告 " 和中国 商业联合会奉头起草的《食用变性淀粉》质量标准
（报批稿）中涉及到的安全指标与检验方法相 一致，而这些数据和方法是在多次讨论和征求过意见的基础上形成的，在 2012 年 1 月 13 日东 莞
会议上与会代表提出的修改意见亦已被采纳（见附件