文档介绍：淘宝网店：http://minjia ntecha /
销售：好想你大枣，烩面等等，品种全、味道不错哦！好想你健康情枣两包包邮
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在这里提前祝大家中秋节快乐！并给大家附上这款月饼的制做方法，大斤
糖制猪油丁 5公斤
松子仁1公斤 瓜子仁1公斤
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甜腿百果月饼
熟面粉5公斤 绵白糖11公斤
黄丁 黄桂花1公斤
糖制猪油丁 5公斤
熟火腿肉1公斤
松子仁1公斤
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松子枣泥月饼
黄丁
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清水洗沙月饼
糖制猪油丁 黄丁 黄桂花1公斤
猪油夹沙月饼
糖制猪油丁 8公斤 黄丁 1公斤
制作方法
大包酥酥皮制法：用料以5公斤计算，每公斤做12只月饼。先将皮料调成面团。，油酥面团 。将油酥包入皮料，用滚筒面杖压成簿皮()。卷成圆形条条，用刀切成10块，再将小坯的两端， 沿切口处向里边折捏，用手掌揿扁成薄饼形，就可包馅。
要点：油酥包入皮内后，用面杖擀薄时不宜擀的太短、太窄，以免皮酥不均匀，影响质量。
小包酥酥皮制法：面团和油酥面团制法同大包酥酥皮制法。 将皮料与油酥料各分成10小块，将油酥逐一包入
皮中，用面杖压扁后卷折成团，再用手掌揿扁成薄饼形即可包馅。
制馅：根据配方拌匀，揉透滋润即可。下列馅需预制成半成品：
松子枣泥：先将黑枣去核、洗净、蒸烂绞成碎泥。糖放入锅内加水，加热溶化成糖浆，浓度以用竹筷能挑 出丝为适度，然后将枣泥、油、松子加入，拌匀，烧到不粘手即可。
清水洗沙：赤豆9公斤，砂糖15公斤，，，水3公斤，制法与豆沙馅同。
猪油夹沙：所用的豆沙与清水豆沙制法相同。具体制法：将豆沙与糖、猪油丁、玫瑰花、桂花拌匀即可。
包馅：先取豆