文档介绍：----
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餐饮营销方案
现在的酒店经营，以从过去的价格竞争、装修档次竞争、菜品的竞争、社交关
系的竞争、效劳的竞争、上升到企业品牌文化的竞争。至于以上五项的优势，那么是
酒店生存开展下去必须具备的根底。
目标顾客群定位餐饮，客房两大产品互动的作用，以客房的弹性消费带动餐饮、娱乐，反作用于客房住宿率的提高，相互促进，相互影
响，共同繁荣。 1 、" 一卡通 ": 酒店建立开展信用卡户，按照 A、B、C、D 四个信用等级，大胆心细地开拓客户，关键是每月清理整顿，每周跟踪以便及时了解消费状
况等。
2、整合营销 : 与传统的 4P 模式 ( 产品、价格、渠道、促销 ) 之最大区别于 " 聚焦
于客人。即传统的营销是酒店的现有产品去寻找客人，而最新的营销那么是建立在传统营销模式根底
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上，通过与客人的接触了解客人所需来增加设施以及提高效劳等酒店产品，真
正做到 " 满足客人之需 " ，从而扩大客源，扩大市场。
四、 培育 " 忠诚客户 "
1、 信息库 : 建立健全客史、客户档案，总台、餐饮、客房营销信息联网，都
要了解客人的偏爱****惯、提供有针对性、个性效劳，使客人" 满意加惊喜 " 稳住老
客户。 2 、 客户档案 : 营销代表每人建立与客户信任、利益、愉悦的感受，培育与
客户的感情，及时反响信息，纠正对酒店不利的一切行为和问题，成为客户的" 接
待助手 " ，以诚待客，回报忠诚客户。
3、 网络营销 : 建立扩X客户网络，网络营销: 团购、旅行社等中间商业网络，
要不断开展扩大外市、外省的客户和中间商网络，与他们保持良好的关系，以互惠
互利驱动双元化的合作，定期或不定期将酒店产品或举办活动信息传输给客户和中
间商。
4、与省文化厅、市书画法协会联谊、中南医院、博物馆，美术馆、等多个事
业单位共同协作建立起餐厅安康的现代饮食文化品牌形象。
五、 店内促销
1、 店内广告宣传 : 制作酒店闭路电视广告片的播放，精心制作活动信息广
告、全面销售的折页广告，各厅、堂、电梯、房内等一切广告宣传都要鲜明、强
烈、极具吸引力和冲击力。2 、 效劳营销 : 为客人提供热情的、完善的、恰到好处
的，适时的、高效的效劳，就是促销主产品-- 效劳，店内促销的核心就是岗位服
务，包括后勤，行政管理部门，全店每个员工都应善待客人。
3、 全员营销 : 根底岗位效劳营销，并建立" 情感客人 " ，同时酒店举办大型活
动的推销时，注意改善促销方式，不要勉为其难，造成客人活动期间怕来酒店，更
要注意平时对亲朋好友的酒店产品宣传，酒店近百名员工积极宣传推销酒店产品，
众志诚诚，如日中天。 4 、 " 客人日记 ": 一线部门的各班级都要设立" 客人日记 " ，
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及时记录客人的要求、意见。并且在交接班、班前会时讲解，前后台移交、部门间
互相交流，酒店迅速对客人的信息、反响作妥善处理。
五、推广策略
1、在酒店的门口附近、火车站、汽车站放置户外广告( 户外广告采用喷绘为
主，条幅相结合的形式 )
2、电视、街道横幅和报纸广告相结合。
3、可以尝试一下手机短信广告，注意要使用适当的语言，主要介绍酒店的最
新活动。 4 、网络宣传，主要是以团购为依托推出一些套餐来扩大知名度和宣传作
用，其次联系旅行
社来补充我们的人流量，以此来做人气～
5、也可采用 DM传单广告，但传单的质量必须要高，毕竟在我们酒店周围事业
单位较多，人群较为密集。短时间内我们以DM来扩大知名度，把周围客人吸引过
来，然后我们再来留住客户。
6、在酒店客房的效劳手册上打上餐厅的宣传，让住在酒店的每一位客人都有
可能在餐厅消费，以房拉动餐饮。
方案的实施，营销方案的实施需要餐厅全体效劳人员和参加活动的人员的协调
和配合。销售控制，各细分市场的业绩评估采用下表的形式，每月进展一次评
估，及时分析未完成的相应销售指标的原因( 是产品、效劳 ?还是促销方式、价格问
题 ?) ，提出相应的措施来逐步提成餐饮的销售额。
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