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西方饮食文化英文|西餐饮食文化：西方餐具史话
餐具中无论是刀子、叉子、汤匙还是盘子，都是手的延长，例如盘子，它是整个手掌的扩大和延长；而叉子那么更是代表了整个手上的手指。由于文明进步，这很多像形的餐具逐步合并简洁化，例如，在中国最终就只剩下筷子和汤匙。有时还有小碟子。而在西方，到此时此刻为止，在进餐时仍旧摆了满桌的餐具，例如大盘子、小盘子、浅碟、深碟、吃沙拉用的叉子、叉肉用的叉子、喝汤用的汤匙、吃甜点用的汤匙等。说明在饮食文化上，西方不仅起步较晚，进展也非常缓慢。大约在13世纪以前，欧洲人在吃东西时还都全用手指头。在运用手指头进食时，还有必须的规则：罗马人以用手指头的多寡来区分身份，平民是五指齐下，有教养的贵族只用三个手指，无名指和小指是不能沾到食物的。这一进餐规那么始终持续到16世纪，仍为欧洲人所奉行。叉子：进食用的叉子最早出此时此刻11世纪的意大利塔斯卡地区，只有两个叉齿。当时的神职人员对叉子并无好评，他们认为人类只能用手去碰触上帝所赐予的食物。有钱的塔斯卡尼人缔造餐具是受到撒旦的诱惑，是一种亵渎神灵的行为。意大利史料记载：一个威尼斯责归人在用叉子进餐后，数日内死去，其实很可能是感染瘟疫而死去；而神职人员那么说，她是遭到天谴，警告大家不要用叉子吃东西。12世纪，英格兰的坎特伯爵大主教把叉子介绍给盎格鲁一撒克逊王国的人民，据说，当时贵族们并不喜爱用叉子进餐，但却时时把叉子拿在手里。当作决斗的武器。对于14世纪的盎格鲁一撒克逊人来说，叉子仍只是舶来品，像爱德华一世就有7把用金、银打造成的叉子。当时的大局部欧洲人，都喜爱用刀把食物切成块，然后用手指头抓住放进嘴里；假如一个男人用叉子进食，那就表示，假如他不是个挑剔鬼，便是一个娘娘腔。18世纪法国因革命斗争爆发，由于法国的贵族偏爱用四个叉齿的叉子进餐，这种叉子的运用者的隐含寓意，几乎可以和别出心裁的意义画上等号。于是叉子变成了地位、奢侈、讲究的象征，随后渐渐变成必备的餐具。餐刀：西方餐具中至今仍保存丁刀子，其缘由是很多食物在烹调时都切成大块，而在吃的时候再由享用者依据个人的意愿，把它分切成大小不同的小块。这一点与东方人特殊是中国人在烹调起先前，将食物切成小块的肉丝、肉片等然后再进展加工的方法不同，或许这便是西方烹调技术始终落后于东方特殊是中国的重要缘由之一。餐刀很早便在人类的生活中占有重要地位。在很久以前，