文档介绍：、概述二、花椒的植物学形态和主要品种(一)形态特征花椒属芸香科,花椒属,花椒亚属植物。为落叶灌木或小乔木,高3~7米,果、枝、叶均有香味。树皮暗灰色或深棕色,上有许多瘤状突起。枝暗紫色,长着一些平直而尖锐的皮刺。花椒叶为单数羽状复叶,互生。叶轴两边有狭翼,小叶5~11片,卵圆形或椭圆形,对生的小叶片长2~5厘米,~3厘米,边缘有细小的锯齿,齿间生有透明的腺点;下面主脉基部长有柔毛。聚伞状的圆锥花序生于侧枝顶上,单性或雌雄同株。果皮有疣状突起的腺体,、成熟时呈红色或紫红色;里面包有1~2粒种子,呈圆形或半圆形,发出黑色的光泽(图1)。花椒原产于我国,有野生和栽培两种,以华北、西北南部为主产区,在秦岭及泰山两大山脉的海拔1000米以下地区,花椒自然分布较多。现在我国除少数地区外均广泛栽培,以四川、云南、贵州、陕西、甘肃、山东较多,其次是河南、河北、湖南、湖北、江西、广东、广西、西藏等省区。贵州花椒主要分布于梵净山区和遵义、威宁、贵阳、凯里、平塘、镇宁等县市,多在海拔900~2500米的疏林内。贵州省内各地广为栽培,多零星种植在田边地坎和房前屋后。近年来,各地区在经济林基地建设中,把花椒作为主要经济树种之一。我国栽培较广的花椒品种有大红袍(狮于头)、小红袍(米椒)、豆椒(白椒)、大花椒(油椒)、小椒(黄金椒、小红椒)、白沙椒(白里椒)、小叶椒、竹叶椒等,近年来新培育出秦安1号、二红椒等优良品种。贵州所产花椒的品种,遵义以川椒为主,雷山主要是麻椒,安顺甘堡、镇宁和花江一带岩溶山地以顶坛花椒(青椒)为主。花椒各树体形态基本相似,适应生长的地区又很广泛,在全国各地形成了不同的品种(类型)。果实的品质差异较大,经济效益悬殊。比如大红袍和小叶椒的经济效益明显不一样。为了提高花椒种植的经济效益,要实现品种良种化。(二)主要品种现将花椒目前推广栽培的主要品种简介如下:、伏椒、六月椒、狮子椒。其幼苗的特点是:树皮皮刺为红色,较为肥大,生在腋芽的下面,两边各一个,刺形多为不等边三角形,节间少有刺,刺扁平,微下勾。叶子为单数羽状复叶,每一复叶有小叶5~13片,小叶呈菱形,窄而长,色深绿,叶面凹凸不平,叶脉凹向叶背,叶边不平整,呈波浪状,锯齿缘较肥大。大红袍花椒的苗木生长很快,3~4年就开始结果,6~7年进入盛果期,~。以后产量逐年增加。大树枝条微细,树皮为棕褐色,皮孔中等大,为白色,较稀少。鲜果为鲜红色,,。这种花椒果肉厚、味浓郁、品质极佳。,种子黑色发亮,中等大,。该品种开花期早,易遭受春季低温冻害,往往产量低而不稳。在栽培时应选择无霜期长的地区,在管理方面要施行防霜冻措施。。幼苗的特点是:枝长。皮和皮刺为紫红色,皮刺大小不均匀,在树干上密布。叶为羽状复叶,每一复叶有小叶9~17片,最多可达21片,叶子窄长而小。这种花椒的树枝分枝力强。大树枝干皮和皮刺为灰褐色,枝条细弱,为白色。果子成熟后鲜果横径平均4①1千克=1公斤=2市斤。毫米,干椒率21%。果较小,为深红色,;果皮肉薄香味差,产量低,但抗寒抗旱能力强,是良好的花椒砧木。,八月椒。幼苗特点是:皮和皮刺为绿色。枝条较健壮。皮刺瘦而细长,除腋芽两边各生一刺外,节间也有较少的刺。叶为羽状,叶面较大,但小叶少,每一复叶有小叶5~13片,为卵圆形。叶子为黄绿色,叶面光而平。大树枝条和树干皮为褐色,每花序有花10~100朵,多者可到1000朵。豆椒结果早。果子成熟后鲜果较大,,。%,果子为深红色或黄红色,肉比大红袍薄,香味差。%。该品种品质较差,但因开花期晚,抗逆性强,产量较高而稳定,是山地栽植的良种。(油椒)果皮厚,成熟时红色,产量高。香味浓,质量好,晒后成酱红色。,品质好,丰产(10年生树可产鲜椒5~10千克)。但抗旱力差,裂果严重,成熟时要立即采收。,内果皮呈白色。无隔年结果或大小年结果的现象。耐贮藏,晒干的花椒放上3~5年,香味仍不减,也不生虫。这种花椒主要产于山西省东南部。(川椒)树体比较矮小,枝条细,刺稀小。果色鲜美,果柄细长,香味浓,种子小,果皮厚。出皮率高,,是一种早熟品种。在8月下旬至9月上旬即可采收,产量较高。,是甘肃秦安县选出的优良短枝型新品种。它