文档介绍：小而美面馆筹划书(唯美)
小而美面馆筹划书
前言
面是中国非常古老的一种食物，在东汉年间就有记载，至今超过了一千九百年。时至今日，各个地区均有其独特风味，名面有，两广伊府面，四川担担面，武汉热干面，山西刀削面，北方炸酱面等等，
小而美面馆筹划书(唯美)
小而美面馆筹划书
前言
面是中国非常古老的一种食物，在东汉年间就有记载，至今超过了一千九百年。时至今日，各个地区均有其独特风味，名面有，两广伊府面，四川担担面，武汉热干面，山西刀削面，北方炸酱面等等，加上中外文化交流开展，更令中华面著名中外。
面如此受欢送，为什么还要选择小而美的面食店呢？个人觉得理由如下：
市场需求发生变化，七十至八十年代，消费者追求的是口味，做的好吃，生意就不会差，九零年代，口味不再满足消费者需求，他们追求面能够赏心悦目，也就是对面食色，香，味，形，器，有要求。然而开展到现在，在互联网的冲击下，他们的需求又有了新的变化，现在的消费主体为八零后，九零后，甚至零零后。他们的诉求是什么呢？我认为可归纳为，走心年代，不光吃得好，体验要好，性价比要高，还要好玩，有趣。很多面类公司、面类企业没及时甚至来不及进行相应调整，还在传统的思维中，据调查，目前很多高端餐饮出现下滑，我想这一方面占了很大的比重。
面类食品固有的矛盾仍旧存在，在当今互联网时代加剧深化，高房租，高人力本钱，高食材本钱，进入门槛越来越低，毛利越来越低。
3、目前竞争模式发生变化，拼产品，拼效劳，拼价格已经演变成了商业模式之间的竞争。
综上所述，小而美的面食店，我觉得是最正确选择，其特点，容易复制，连锁，迎合目前消费者的需求。
目录
定位
选址
盈利战略
小而美的店打造思路
方案员工编制
管理机制
产品定位：
在当今中国市场上，专营地域特色面食的面馆比比皆是，同时随着保护消费者健康，节约资源为主旨消费观念的普及，食品有特色，绿色健康已经成了产品固有的品质。特色面的创新升级以及科学营养的套餐还是一片蓝海。
店面选址：
首选居民住宅区，消费特点是，家庭出餐几率高，消费以午餐，晚餐为主。外送餐也比拟方便。店面积考虑50-80平方左右，根据市场调查数据来定。
盈利战略：
三年内，开60家店，整合供给商，连锁加盟，客户，开始跨界盈利。
战术：把产品，效劳做到极致，运用线上，线下各种推广方法进行拓客，进而运用人性化经营把我们的每一个客户变成用户。
小而美的店打造：
打造自己的品牌特色，让人过目不忘。聚焦已有消费根底的面食上再创新，别具一格。
店面装修要有风格，八零后，九零后是消费主力，好的体验气氛，他们乐于拍照，分享朋友圈。
店内面食以及各种附属食品超值化
味型创新化，定期推出新产品，让客户每次能吃到不一样的美味。
出品标准化，节约本钱的根底上，各种产品要标准化，每个员工做出来的口味一致。
招牌菜打造〔文化包装，故事包装等很多借鉴的方法〕
经营人性化，以前顾客定位为上帝，现在我觉得顾客应该定位为朋友。
把客户变成粉丝。很多方法可以，微信是其中一个渠道。本人曾