文档介绍：糖尿病饮食指导
糖尿病患者为什么要控制饮食？
提供符合生理需要的均衡营养膳食，改善安康状况，提高生活质量
减少心血管疾病的危险因素，使血糖、血压、血脂尽可能到达理想水平
预治低血糖、***症酸中毒等急性并发症
帮助您到达并维持合理体是指植物性食物中不能被人体消化吸收的那局部物质，从化学构造上看，也属于碳水化合物的一种。
在一定程度上缓解食物在胃肠道消化和吸收的速度
控制餐后血糖的升高，改善葡萄糖耐量
ADA推荐的膳食纤维每天的摄入标准是20～35g
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烹调方法清淡化
油盐少放点，
口味清淡点。
每天吃盐不超过6克〔约一平勺〕
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限制饮酒
尽量不饮白酒，选用酒精浓度低的啤酒、果酒。
每日限制饮酒量，不超过1—2份标准量/日。
一份标准量为285ml啤酒，375ml生啤，
100ml红酒或30ml白酒，各约含酒精10克；
应在进食后饮酒，因为空腹饮酒
可诱发使用磺脲类药物或胰岛素
治疗的患者出现低血糖。
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制定饮食方案
计算总热量
确定主副食量
合理安排餐次
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糖尿病患者饮食误区及本卷须知
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糖尿病饮食是平衡膳食
患者应维持标准体重，摄入和各自的标准体重及活动强度相一致的食量
假设采用饥饿方法可使自身的物质被消耗，体重下降，引起代谢紊乱，导致营养失衡，不利于糖尿病的控制，反而加重病情。
糖尿病饮食治疗不是饥饿疗法
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饮食治疗中感到饥饿难忍怎么办？
饥饿是糖尿病的一种病症，病情改善后饥饿感会随之减轻
进食量明显减少，胃肠道不适应，但适应几天后饥饿会慢慢减轻
多吃低热量、高容积的食品，如各种蔬菜
少量多餐，将正餐的主食匀出1／4的量作为加餐
多项选择用粗杂粮代替精细粮，可有更强的饱腹感
将口味变清淡，也会降低食欲
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糖尿病饮食并不意味着要多吃肉少吃饭
糖尿病饮食要求各种营养素之间需保持一定的比例。
肉食品所含的脂肪和蛋白质同样也能升高血糖水平。
假设碳水化合物不按照60％－70％的比例摄入，将可能导致脂肪的过度分解，出现***症，甚至发生酸中毒。
因此，糖尿病患者的主食量一般不宜少于150－200克。
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糖尿病饮食并不意味着要多吃素菜少吃肉
由于肉食食品摄入减少，势必使机体蛋白质缺乏，易导致患者抵抗力降低，更易发生感染。
缺少肉食品的食谱，由于没有脂肪的饱腹感，患者极易饥饿，这样不易坚持饮食治疗。
每天100-150g瘦肉是必要的。
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糖尿病患者如何吃水果
水果口感好，还能补充大量维生素、果酸和矿物质
患者可以选择水果，但必须掌握好时机以及数量
餐后血糖<10mmol/L可加水果
每天一个水果(200g),分两次吃
水果中西瓜、苹果、梨、桔子等含糖量相对较低；而香蕉、红枣、荔枝、柿子、红果含糖量相对较高
监测血糖
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饮食治疗的误区〔一〕
单纯控制主食的摄入就等于饮食治疗，饭吃的越少对病情控制越有利
咸的食品或含甜味剂的糖尿病专用食品不需控制食入
多吃了食物只要加大口服降糖药剂量就可以使血糖正常
饮食控制已非常严格，吃点零食充饥没有关系
少吃一顿就不用再吃药
采用胰岛素治疗后饮食就不需要再控制了
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饮食治疗的误区〔二〕
植物油中含有多量的不饱和脂肪酸，比动物油要好，因此不需要限制植物油摄入
膳食纤维对于控制血糖有利，因此每日只吃粗粮不吃细粮
用尿糖试纸是否变色评价食物是否含糖
山楂〔红果〕或流传的降糖食疗方法都可以降糖，毋须限制
吃馒头比吃米饭升血糖更高
不吃糖，但可以多吃些蜂蜜
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糖尿病患者外出应注意的问题
应坚持自己的营养治疗方案，不能因生活****惯和作息时间的改变而改变
应随身携带糕点、糖果、甚至葡萄糖粉，以便在出现低血糖时及时自救
应注意自己的活动量，不要过于劳累和兴奋
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确定主食量
可多项选择粗粮，如荞麦、燕麦、小米，能供给丰富的B族维生素，而且其中的粗纤维对降糖、调脂、通便很有好处。
碳水化合物*=1300千卡×55~60%=715~780千卡=179~195克
*1克碳水化合物可产生4千卡的热量。
〔~4两主食〕
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确定副食量
蛋白质*= 1300千卡×15~25%=195~325千卡=49~81克
（约1~）
脂肪**= 1300千卡×30%=390千卡=43克〔〕
*1克蛋白质可产生4千