文档介绍：1鲜食葡萄的贮藏与保鲜优质鲜食葡萄贮藏与保鲜技术是一项配套工程技术,只有配合栽培技术、肥水管理、病虫害防治等多项技术措施,、美观、糖度高、充分成熟、没有病虫害的绿色精品葡萄,才有贮藏保鲜的价值,才能在市场上有竞争力。但是,有了优质葡萄若没有先进的贮藏保鲜条件与保鲜技术保证,则贮藏也不会成功。下面就这项技术的生产经验作简要论述。,既可以早、中、晚熟品种搭配,也可选择适宜品种,进行鲜果贮藏。(1)选择耐贮品种进行栽培葡萄因品种不同耐贮性有很大差异。就葡萄种群来说,一般欧亚种较美洲种耐贮藏,欧亚种里东方品种群尤较耐贮藏,如我国原产的龙眼、牛奶等葡萄品种都较耐贮藏。果皮厚韧、果面及果轴覆层蜡质果粉、含糖量较高的品种也较耐贮藏。(2)加强土肥水管理要在沙壤土中栽培,而且以有机肥为基肥并进行追肥,果实着色早,含糖量高,、追施无机氮肥的果实,着色晚,含糖量低,不耐贮藏。(3)适时摘心,合理留果一般品种均于花前3天~5天在果穗上留6片~7片叶2子摘心,以控制营养,,即1ks果实要有25片~,生长势中等的玫瑰香、黑汉等品种,每1平方米架面留新梢20个左右;生长势强的龙眼、巨峰等品种,每1平方米架面留新梢12个~~30000kg/公顷,才能连年高产、,加强葡萄栽培管理,增强树势,可提高当年产量和果实品质,同时也加强了果实的耐贮性。(4)选择适宜的采收时期葡萄是没有后熟过程的水果,用于贮藏的葡萄,,采收愈晚耐贮性愈强,如龙眼、、香气、风味外,%~19%、%~%,并要求采前两周不灌水,这时采收的果实方能供长期贮藏之用。:温度在0℃~3℃,湿度在85%~90%为宜,因为低温可降低果实的呼吸强度和抑制微生物的活动,高湿能防止果实脱水萎蔫,以长期保持葡萄果实的新鲜状态。、河北、新疆、辽宁等地的群众创造了许多经验,,颇为经济实用,窖长35m、、,的四壁用石头或砖砌成,不勾缝,以增加窖内湿度,窖顶用钢筋混凝土槽型板,其上覆土80cm~100cm,,既作为水泥板顶柱,,水泥柱上设6层横杆,每层间隔30cm左右,在横杆上拉5道8号铅丝,5m长的铅丝可吊挂50kg葡萄,全窖可贮3000kg葡萄,窖的四角各设1个25cm见方的进气孔,一直通到窖底20cm深的通风道。窖门设在顶盖的中央,60cm见方,除供人出入用外,还用作排气孔道。葡萄采收时穗梗上剪留一段5cm~8cm结果枝,以便挂果穗之用。葡萄在10月中旬入窖,立即用二氧化硫燃烧熏蒸60min,用量为4g/立方米硫磺粉,以后每隔10天熏蒸1次,每次熏30min~60min。1个月后,待窖温降至0℃左右时,要每间隔1个月熏蒸1