文档介绍：工作报告之中式餐厅开题报告
中式餐厅开题报告
【篇一：企业成本控制分析-中式餐饮业为例开题报告】
本科毕业论文开题报告
( 2011届 )
店为例
分 院:
专 业:
班 级: 姓 名: 学 号:
2007年，我国的人均年餐饮消费915元；
到2008年，我国人均年餐饮消费支出超过1150元。
从以上数据可以明显看出，我国人均年餐饮消费额每年都以15%以上的速度增长，而大中城市的人均年餐饮消费额更是全的若干倍，可见，餐饮企业的需求空间是逐年大幅增长的，为餐饮企业的持续发展带来了极大的动力。
2、餐饮企业规模的不断扩大，餐饮企业集团化和多元化的步伐加快。2003年，我国餐饮前100强企业营业额比2002年度增加了166164亿元， % ，高于餐饮行业增幅20%。营业额超
过10亿元的企业有8家，企业营业总额达到254190 亿元， %；营业额超过5亿元的企业有24家， %。其中，内蒙古小肥羊餐饮连锁公司达到3514亿元， % ，特许经营发展快速；上海锦江国际有限公司营业额达到23105亿元，比上年增长10 % ，表明我国大型餐饮企业的集团化和规模化的发展步伐进一步加快。
3、我国餐饮企业开始重视品牌的塑造，健康、科学的饮食理念将是未来餐饮的发展趋势。我国的餐饮市场中，中式正餐（全聚德、小肥羊、福记等）占有正餐市场的大部分份额，而西式快餐（肯德基、麦当劳、必胜客等）却占有快餐市场的大部分份额。中式快餐有待加强，目前尚无法与“洋快餐”相抗衡。随着城市人口的不断增加和可支配收入的增加，我国餐饮市场需求不断扩大，许多中大型餐饮企业逐步向品牌化和多元化经营模式转变，并有潜力进入国际市场，因为很多外国人都认为中式餐饮是美味哟。另外，随着人们越来越注重养身和保健，绿色餐饮必将成为时尚，也就意味着西式快餐的市场份额不可能无限扩张，有可能会慢慢萎缩，中式快餐还是有很大机会去与之抗衡的。
4、餐饮行业竞争愈演愈烈，企业赢利出现两极分化。中小型餐饮企业，特别是没有特色和品牌的企业，赢利变得越来越少。首先，供应链采购系统中间成本过高，中小型餐饮企业在采购时全靠中间商，并且存在采购员的回扣问题，原料从产地到餐馆的过程中，价格
【篇三：现代中式开题报告】
篇一：现代中式开题报告参考
本科生毕业设计（论文）开题报告
题目：
学 院： 艺术与设计学院系 艺术设计
专 业： 室内设计
班 级：
学 号：
姓 名：指导教师：
填表日期：年月
一、选题的依据及意义
中式的设计我们随处可见，它包含了许多的民族元素。也融合了许多新“中式”计的概念，做餐饮这块的话，比较贴近老百姓的消费心理。对于所有具有灿烂历史文化的国家来讲，我们有许多东西可以借鉴。而且我们会更容易掌握和了解。相对于西方元素局部的精深而言，中国元素的根本特征则是更注重于整体的和谐。
“酒店”是一个现代观念的集合，具有经典和传统的本质，同时，“酒店”概念本身也是超越国界的，是融汇的，这是“酒店”本身决定的。
我所设计的酒店餐饮这块采用新中式风格的设计手法。
新中式风格不是纯粹中国古典元素的堆砌，而是通过对传统文化的认知，将现代元素和传统元素结合在一起，以现代人的审美需求来打造富有传统韵味的空间，让传统文化的脉络传承下去。新中式风格主要包括两方面的基本内容，一是中国传统风格文化意义在当前时代背景下的演绎；一是对中国当代文化充分理解基础上的当代设计。设计中对新中式设计的运用和体现是将中式家具原始功能进行演变，在形式基础上进行舒适变化。
二、国内外研究现状及发展趋势
对于所有具有灿烂历史文化的国家来讲，在受到西方主流文化思想冲击时，迷茫和挣扎都是不可避免的，在中国设计界，这种迷茫和挣扎的表现尤为激烈，以至于在某些方面走向偏颇。在众多压力下，设计师都会在自己的设计领域之中寻求自己的出路，然而无论他们如何选择总会遇到一个不可回避的问题，那就是设计的出路是走向东方还是走向西方？
坚持东方，就是坚持用东方文明来作为设计源头，开拓中国的设计风格，他们在更多程度上是保全主义，是值得嘉许的，然而在众多东方品牌的设计当中，很少能够得到满意的经典的作品，原因之一在于大部分 “保全主义”持有者们，他们的历史积淀是匮乏的，是支离破碎的。他们很难从一个宏观的整体把握和控制。
另一类的人走向了西方，他们在自己的设计作品中极大的参考了“法兰西”“意大利”“英伦”“和式”的元素，大意凌然的标榜自己为时代的pioneer,然而他们却忽略了一点，他们在给与中国室内设计领域带来新鲜