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2)水蛇宰后洗净，置入沸水中稍煮片刻，再洗净晾干，起油爆炒。与生姜一起放入瓦锅内，参加清水2500毫升(约10碗水的量)武火煲沸后改为文火煲2小时。
3)食用时参加适量食盐、油即可。
相宜人群：全部人群。尤其适合大便秘结，以及糖尿病、慢性胃炎等患者。
⑦ 铁皮石斛虫草水鸭汤
成效：滋阴健脾、清肺止咳。
材料：铁皮石斛鲜条30g、甲鱼1只、川贝母5g、料酒、盐、花椒、生姜、葱各适量。
制法：
1)铁皮石斛拍碎，放入砂锅中参加适量矿泉水或纯洁水武火煮40-60分钟;
2)将甲鱼切块放入蒸钵中，参加鸡汤、川贝母、盐、料酒、花椒、姜、葱于蒸笼蒸1小时即可。
相宜人群：适用于慢性支气管炎、肺结核以及秋季咳嗽气喘、低热、盗汗患者，也是各种慢性疾病至秋天出现枯燥病症人群的滋补品。
⑧ 铁皮石斛海参汤
成效：补肾益精、养血润燥、健脾益气。
材料：铁皮石斛鲜条30g、海参3只。
制法：先用清水把海参炖烂，再参加铁皮石斛鲜榨汁，炖15分钟即成。
相宜人群：适用于气阴缺乏、脾肾两虚之动脉硬化人群。久服能厚肠胃、益精血。
⑨ 铁皮石斛甲鱼汤
成效：滋阴健脾、清肺止咳。
材料：铁皮石斛鲜条30g、甲鱼1只、川贝母5g、料酒、盐、花椒、生姜、葱各适量。
制法：
1)铁皮石斛拍碎，放入砂锅中参加适量矿泉水或纯洁水武火煮40-60分钟;
2)将甲鱼切块放入蒸钵中，参加鸡汤、川贝母、盐、料酒、花椒、姜、葱于蒸笼蒸1小时即可。
相宜人群：适用于慢性支气管炎、肺结核以及秋季咳嗽气喘、低热、盗汗患者，也是各种慢性疾病至秋天出现枯燥病症人群的滋补品。
⑩ 铁皮石斛筒子骨汤
成效：填精补髓、养心益气
材料：铁皮石斛鲜条30g、筒子骨500g、香菇5颗、黄豆20g、生姜3片、料酒适量。
制法：
1) 铁皮石斛拍碎，放入砂锅中参加适量矿泉水或纯洁水武火煮40-60分钟;
2) 全部材料洗净备好，将筒子骨和生姜片放入冷水锅中，煮沸后接着煮2分钟左右关火，将筒子骨捞起，冲水沥干;
3) 将焯水后的筒子骨、香菇、黄豆、料酒放入锅中加水沉没食材，烧开后参加一勺醋，转中火炖煮2 小时。
4) 出锅前加盐调味即可。
相宜人群：一般人群均可食用。更相宜中老年人、青少年。
铁皮石斛养生的成效
一、清肺排毒
现代医学探究说明铁皮石斛含有两碱一糖，多种微量元素及氨基酸等。其中两碱中的羟基石斛碱、石斛次碱，能够调整人体内的酸碱度、阴阳平衡，排出内脏之毒，把气滞留在气管、支气管壁上的各种表层病毒和垃圾形成黑炭，全面排出体外。一糖是石斛多糖，%，具有清洁肺部，补充养分，提高肺部纤维细胞弹性，提高肺部自身抗病毒的实力，堪称肺部清道夫。
二、护肝利胆
肝胆疾病往往表现为肝阴缺乏，津液干涩，因此铁皮石斛有较好的健肝利胆作用。历代医学家都认为铁皮石斛具有滋养肝阴的作用，是治疗各种肝胆