文档介绍：

第 1 页共加生抽，少许食盐调味。参加味精、少许白糖提鲜，翻炒匀称后参加料酒。最终用水淀粉勾芡翻炒匀称，关火装盘。
　　素炒三丝
　　原料：干黄花菜、红萝卜、青椒、油、盐。
　　做法：
　　，泡发好的黄花菜沥干水份切段。
　　、青椒清洗干净并切丝。
　　，倒入红萝卜丝翻炒几下。
　　、黄花菜、盐，中火快速翻炒30秒左右，等盐入味后即可出锅。
　　黄花菜炒鸡蛋
　　原料：黄花菜一把，鸡蛋3个。
　　做法：

　　，泡透后把有根的地方去掉一点，然后对切一半，不嫌长的话也可以不切。
　　，加点盐，搅拌匀称。
　　，油热倒入鸡蛋液摊开，最好开小火，时间不要长，15秒这样就行了。
　　，然后稍稍加点水。
　　，稍稍一点糖，几点醋，淋一些香油，盖盖子闷1分钟。
　　。
　　二、焖煮
　　黄花菜焖牛腩
　　原料：牛腩、干黄花菜、葱段、姜片、料酒。
　　做法：
　　，洗净，摘去老根备用。牛腩洗净切成2厘米见方的块，用开水焯一下，去除杂质，捞出。
　　，放入葱段、姜片、料酒和牛腩。盖上锅盖，小火炖约1小时，至牛腩约6-7分熟。
　　。炒锅倒油，烧至温热，下葱姜、大料爆香，然后放入牛腩小火翻炒约1分钟。
　　、生抽酱油、糖、盐。接着用小火炒匀。
　　。倒入之前煮牛腩的汤，大火烧开，转成小火接着焖至牛肉和黄花菜熟透，锅中剩少许汤汁即可。

　　木须酸辣汤
　　原料：干黄花菜、干木耳、豆腐、鸡蛋、油、葱姜、香醋、辣椒油、生抽、鸡精、胡椒粉、香菜、蒜苗、香油、骨头汤。
　　做法：
　　。木耳洗净切丝，黄花菜切断。