文档介绍：餐饮部停电应急预案
餐饮店因市电临时停供，或遇跳闸等特殊情况时，餐厅
在正常营业期间，应做好以下工作：
1、餐厅服务员应保持镇静 ,首先稳定客人情绪，迅速开启应
急灯或帮客人点燃蜡烛。 （备足蜡烛和应急灯
餐饮部停电应急预案
餐饮店因市电临时停供，或遇跳闸等特殊情况时，餐厅
在正常营业期间，应做好以下工作：
1、餐厅服务员应保持镇静 ,首先稳定客人情绪，迅速开启应
急灯或帮客人点燃蜡烛。 （备足蜡烛和应急灯放在固定位置，
方便取用 .）
2、提醒客人不要离开座位 ,避免造成混乱 ,并看管好随身物
品。
3、餐饮总监或前厅经理应第一时间联系工程部询问停电原
因,如果是酒店内供电设备问题应立即检修 ,落实结果损坏原因，修复时间；如果是地区停电，或其他一些原因一时无法解决，管理人员应向宾客表示歉意并做好解释工作，“很抱
歉因临时停电， 影响您的就餐， 我们正在维修 ,大约需要×时间，请谅解 ".
4、停电期间，工作人员不允许在营业场所跑动，以免招致
客人混乱，引起其他不必要的问题出现 .
5、因停电没有及时提供的菜品或给客人造成的其它损失，
酌情处理。
6、未结账的区域，服务员不要轻易离开，需要离开时与相
邻区域做交接，避免出现跑单漏单现象 .
7、各部门管理人员应在管理的餐厅内，维持、稳定秩序，
防止人员伤亡，防止丢失贵重物品。
8、靠近各区域出口的人员，如管理人员，迎宾，保安等负
责看好进出客人，做好客人的安全保卫工作。
9、如遇客