文档介绍：第三节合理膳食与食品安全
一、合理膳食
，在日常生活中称为什么？他们属于哪一类营养物质？
糖类
主食
，在日常生活中称为什么？他们属于哪一类食物？
一、合理膳食
，在日常生活中称为什么？他们属于哪一类营养物质？
糖类
主食
，在日常生活中称为什么？他们属于哪一类食物？
，属于营养物质的那一类？他们为什么很重要？
？
，主要的差别是什么？
？
阅读P16平衡膳食宝塔 思考下列问题
阅读P16平衡膳食宝塔 思考下列问题
，在日常生活中称为什么？他们属于哪一类食物？
（主食）（属于糖类）
，属于营养物质的那一类？他们为什么很重要？
（属于蛋白质）
？
（蔬菜类 水果类）
，主要的差别是什么？
（蔬菜水果类或畜禽类鱼虾类、蛋类奶类--少。谷类--多）
？
分析：
1、有些同学早上起床晚，上学时不吃早饭，上午有什么感觉？这样长期下去，有什么不好呢？
2、我们应该养成什么样的饮食****惯？
根据全国营养普查结果,95%以上的中小学生早餐吃不好，出现了视力下降、身高增长缓慢、挑食偏食、注意力不集中、消瘦、缺钙、贫血等学生营养素缺乏的病症，使学生的身体素质、学****效率明显下降，严重影响了学生的正常生长发育。
一日三餐，按时进食；
不偏食、不挑食、不暴饮暴食；
早吃好，午吃饱，晚吃少。
二、饮食****惯
三、设计一份营养合理的食谱
三餐
食物种类
小组评价
早餐
午餐
晚餐
设计一份营养合理的食谱
三餐
食物种类
小组评价
早餐
面包 牛奶或豆浆
香菇油菜 鸡蛋
午餐
米饭 排骨 番茄炒鸡蛋 紫菜海米汤
晚餐
馒头 清蒸鱼 小米稀饭
豆皮拌黄瓜
资料：
1、2006年11月12日，由河北某禽蛋加工厂生产的一些“红心咸鸭蛋”在北京被检测出含有致癌物质苏丹红。
2、2009年1月22日，三鹿“三聚******奶粉”案终审宣判。自08年7月始，全国各地陆续收治婴儿泌尿系统结石患者多达1000余人，9月 11日，卫生部调查证实这是由于三鹿集团生产婴幼儿配方奶粉受三聚******污染所致。
3、据报道，目前我国每年返回餐桌的地沟油有200至300万吨。医学研究称地沟油中的***强烈致癌，毒过***100倍。
4、2010年7月，三聚******超标奶粉事件“卷土重来”：在青海省一家乳制品厂，检测出三聚******超标达500余倍，而原料来自河北等地。
从以上材料中大家发现了什么问题？
关注食品安全
《中华人民共和国食品安全法》
自2009年6月1日起施行。
食品安全应注意哪些问题？
1、食品原料的成分和质量
防腐剂
杀菌剂
漂白剂
抗氧化剂
甜味剂
着色剂
……
2、食品在加工、储存、销售过程中人为改变其性质而产生的安全
有毒韭菜
有毒大米
1. 冬季腌制的酸菜、咸菜
亚******
春季易引发中毒的四种食物
2. 发芽的土豆
龙葵素（茄碱）
吃半两已变青、发芽土豆开始出现口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状。
人们对食品的基本要求：
无毒
无害
符合应有的营养要求
提倡：
有机食品和绿色食品
？
产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品统称为绿色食品。
：
A级
AA级
十大垃圾食物：
一、油炸类食品
1、导致心血管疾病元凶(油炸淀粉) 2、含致癌物质
3、破坏维生素，使蛋白质变性
二、腌制类食品
1、导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌
2、影响粘膜系统（对肠胃有害） 3、易得溃疡和发炎
三、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等）
1、含三大致癌物质之一：亚***盐（防腐和显色作用）
2、含大量防腐剂（加重肝脏负担）
四、饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）
1、食用香精和色素过多（对肝脏功能造成负担）
2、严重破坏维生素 3、热量过多、营养成分低
五、汽水可乐类食品
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