文档介绍：杯盏如意茶香永
茶杯虽小，却是一席茶上的精灵。竖向茶杯的有序排列，最
能体现茶席的韵律感，所以，茶杯的外观选择，对茶席之美造成
的影响，不容忽视。认识美，发现美，就从选一只小小的茶杯开
杯盏如意茶香永
茶杯虽小，却是一席茶上的精灵。竖向茶杯的有序排列，最
能体现茶席的韵律感，所以，茶杯的外观选择，对茶席之美造成
的影响，不容忽视。认识美，发现美，就从选一只小小的茶杯开
始。
茶杯的款式，琳瑯满目，不同的茶类，宜选择不同的茶杯。一茶一杯，虽有些矫情，却不无道理。例如：香气高扬的茶类，宜选高身筒的茶杯，杯底幽幽的花香、蜜香、花果香，令人回味再三，不忍释杯。厚滑甘醇的黑茶类，可选口浅而大的茶盏或缸杯，茶汤散热快，可开怀畅饮，又方便观赏汤色的层次之美。至于杯子体积的大小，见仁见智，但还是以适合单手摩挲、把玩为妙。若茶杯口径过大，不容易持握，使用起来沉重笨拙。茶杯也不能太高，盏高则重心不稳，又遮蔽汤色，雅趣顿失，不适于玩味。当然，茶杯也不能过小，容量太小则受汤不尽。如果盏小注
汤过满，又容易烫手洒落，也不符合 “谦受益 ”的饮茶哲理。
从人体工学尺寸审视，单手持杯的杯体直径，不宜超过
65
毫米；杯子的容量，控制在
60 毫升左右较为合理。对于容量在
50 毫升左右的茶杯， 按照《茶经》的分茶规则，每杯茶汤的体积，
不宜超过 30 毫升，如此的饮茶量，控制得恰恰好。满，不但招
损，而且烫手。许次纾《茶疏》说，茶杯，“其在今日，纯白为佳，
兼贵于小 ”，“茶宜常饮，不宜多饮 ”。小杯饮茶，茶意独至，色香味具足即可，何必求浓贪多？色淡意转浓，味腴香且永。岁月无痕，风来满袖，能把淡茶品出味道，才是懂得生命的人。淡，是人生最深的滋味，淡茶温饮最养人。
怎样去选择一款适合自己、能够表达茶意的茶杯呢？
首先，入口之物要健康无害，高温瓷是必选之项。为了准确表达茶汤的色泽，茶杯内壁应首选温润的白色为宜。
其次，杯形线条或柔美或刚劲，胎釉如玉，细媚滋润，有良
好的观感；取拿方便，握感适手；杯口平整光滑，唇感舒适。若
茶杯口沿过薄，容易烫嘴；口沿过厚，则不利于畅饮。茶杯的圈
足，要大小适中，与杯体的高度要比例协调。若圈足过小，茶杯
的稳定感较差，容易造成茶杯的倒伏、跌落，这种视觉上的不安
全感，可能会影响到泡茶人内心的平和安定。杯口的形状，决定
着品茶人的饮茶姿势。杯口内敛，可能聚香较好，但需仰首才能
一饮而尽。颈椎不好的人，可选筒身短的直口杯为宜。茶杯器壁
的厚薄，可能会影响到茶汤的香气和韵味。若杯壁稍薄，非常适
宜趁热喝的工夫茶。 因薄的杯壁，在瞬间吸收的茶汤的热量较少，
在分茶后的一瞬间， 使茶汤的温度降低较慢， 保持着较高的汤温，
这就是翁辉东关于若琛杯 “盖不薄则不能起香，不洁则不能衬色 ”
的解读。若杯壁稍厚，隔热效果较好，便于茶杯盈盈一握，更适于冬季饮茶，茶汤的保温效果较好。在同等时间内