文档介绍：
是它的不利方面。
③、主要经营项目：
纯正美式比萨、蒜香鸡翅、比萨、沙拉、意大利面以及知名果汁可乐。于同为西式快餐的麦当劳和肯德基经营不同的食品，这是它的特色。
④、现定经营时间：
中午9：00---12：00，下午4：00---10：00，经过调查，区圣路易比萨自助餐厅四周的众多商务楼中的白领等上班族中午的午餐时间多为11：30---1：30，由此看来，中午的营业时间无法满意上班族的要求。 ⑤、店面装饰：
以美；香美比萨，突出主要经营项目；明码标价，给消费者一种心理示意：物美价廉。
2、市场现状分析
同类快餐数十家，无论是店面装潢、还是食品口味、消费档次、价
格等都不逊于圣路易，竞争激烈,因此要在这些方面以及这些方面以外的方面中找寻竞争优势，争夺消费人群,高营业利润。
3、消费群定位及消费者心理分析
①、消费群定位：
从自身特色和地理环境动身，应以广阔学生，白领、自由职业者及其他时尚超前的人群为主要消费受众。
②、消费者心理分析：
广阔学生，白领、自由职业者及其他时尚超前的人有充足的业余时间，喜爱时尚和浪漫的生活方式，圣路易比萨自助餐厅的装潢布置，格调优雅、轻松，适合于各种中小型聚会以及情人、同学、挚友间放松沟通。
4、竞争优势及劣势分析
①、竞争优势：
圣路易快餐文化氛围及食品口味，寻求与同行业竞争者所不同的比萨口味是它的一大特色和优势。圣路易比萨自助周边同行业竞争者并不多，而且地处喧闹的街区，拥有广阔的可开发消费群，自助店本身面积适中，有不同氛围分区分别适用于不同的消费群体,为客人供应良好的消费环境。
②、劣势：
圣路易在经营时间支配上限定了对外开放时间，将自己的销售限定在特有的时间段内，这对此类快餐店来说是合理的，但是中国人的工作学习时间和生活习惯不同于西方，营业时间应因地制宜。
店内虽有不同氛围分区,但在装潢中略有不足：如装饰画、装饰品缺少统一风格，色调氛围与饮食氛围不太协调，不能给顾客留下深刻印象，和增加消费者消费欲望。
本店缺少广告宣扬，忽视VI在竞争中的作用。
三、 营销策略
1、 广告策略
1、海报传单为先行：
依据圣路易比萨自助餐厅的地理位置和消费群，手绘海报在学校和商务楼的宣扬栏里张贴；印制优质的彩色传单选择适当的时间在店面四周或消费群众多的地方分发，派单员聘用高校学生，让他们深刻了解圣路易，为自己树立良好的口碑，这样可以通过兼职学生的口头宣扬打开在学生中的市场。
2、增加公交车广告、站牌广告和户外广告牌、广播、报纸等广告形式。
在比萨的消费群中，接触这类媒介的几率高于别类人群。
3、服务宣扬是特点：
免费送货，并印刷实惠卷随外卖赠送，或由老客户，较固定消费挚友间相互传送。建立会员制，会员有享受实惠消费，达到肯定的消费额为其赠送生日礼物等;制定自己的宣扬品并定期更换，为消费者带来更多选择和享受的样式和机会博得消费者宠爱。