文档介绍：.授课时间需教学课时1授课总节次授课内容5-1-2降低化学反应活化能的酶(酶的特性),学会控制自变量,观察和检测因变量的变化,以及设置对照组和重复实验教学重点及难点重点:酶的特性难点:酶的活性受哪些条件的影响教学过程教师主导活动设计学生主体活动设计[复****回顾]通过上一节课的学****我们已经了解了酶的作用及酶的本质,请同学们回顾一下,酶在细胞中有什么作用呢?它的本质是什么呢?答:酶在细胞中能降低化学反应的活化能,因此能够提高反应的速率。酶的本质:酶是一类具有催化作用的有机物。那么酶具有什么特性呢?本节课我们将和同学们一起来学****展示学目标。[本节聚焦]?[新授]一、酶的概念酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物,其中绝大多数是蛋白质,少是是RNA。二、酶的特性(一)酶的高效性[师生互动]回顾:过氧化氢在不同的条件下的分解。思考回答,进入学****情境明确本节课的教学目标阅读教材,明确酶的概念。观察实验过程和结果,:过氧化氢(H2O2)在Fe3+的催化下,可分解成H2O和O2,动物新鲜肝脏中含有的过氧化氢酶也能催化这个反应。如果现在我们想弄清楚Fe3+与过氧化氢酶,哪一种催化剂的催化效率高,那么,我们应该如何设计这个实验?请想一想本实验的自变量是什么,因变量是什么?多媒体展示实验过程。答:自变量:反应条件因变量:反应速度(气泡的产生量等)1号1号相同条件过氧化氢2亳升2亳升反应条件(自变量)1滴三***化铁(Fe3+25万)1滴肝脏研磨液酶:1个单位因变量(氧气的产生量)卫生香复燃呈度较多气泡复燃大量气泡巨烈复燃问:,试管1和试管2的现象有何不同?从这个实验你可以得出什么结论?答:试管2(加了过氧化氢酶)放出的氧气比试管1(加了无机催化剂)多了许多,过氧化氢酶的催化能力强。过氧化氢酶的催化效率和Fe3+相比,要高很多。事实上,酶的催化效率一般是无机催化剂的107~1013倍。上述实验说明了酶的一个特性——高效性。酶还具有什么特性呢?让我们继续通过实验来探索。(二)酶的专一性问:淀粉和蔗糖都是非还原性糖,在酶的作用下它们有以下反应:淀粉麦芽糖++果糖麦芽糖、果糖、葡萄糖均属还原性糖。还原性糖能够与斐林试剂发生氧化还原反应,生成砖红色的沉淀。现在给你淀粉酶溶液,要观察淀粉酶能催化哪种糖水解,应该如何设计这个实验?你又怎么能知道淀粉酶催化了糖的水解呢?提示:因变量是什么?自变量是什么?无关变量是什么?作什么要求?答:设计一个对照实验,分别取两支试管,加入等量的淀粉和蔗糖,然后加入同样的淀粉酶,放在同样的环境(60℃)。实验过程总结如下表:(1号试管)(2号试管)实验原理淀粉酶能让淀粉水解成还原性糖,还原性糖与斐林试剂反应生成砖红色沉淀。淀粉酶不能让蔗糖水解,所以与斐林试剂不能反应生成砖红色沉淀。实验步骤一(自变量)2mL淀粉溶液2mL蔗糖溶液二加入淀粉酶2滴,振荡,放在60℃的左右,反应约5min三加斐林试剂→振荡→水浴加热煮沸实验现象蓝色→棕色→砖红色沉淀无变化结论淀粉酶能使淀粉水解淀粉酶不能使蔗糖水解问:哪支试管加入斐林试剂后再加热会出现砖红色的沉淀?答:在加入淀粉的试