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掌握直接滴定法测还原糖的原精选优质文档-----倾情为你奉上
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目的
掌握直接滴定法测还原糖的原理、操作、条件及注意事项。
原理
样品经前处理提取还原糖，在加热条件下，直接滴定一定量的碱性酒石酸铜标准溶液，以次***蓝作指示剂，根据样液消耗体积，计算样品中还原糖量。
试剂
碱性酒石酸铜标准溶液（还原糖因数f/mg·10mL-1）
甲液:（CuSO4·5H2O）***蓝，溶于水中并稀释至100mL
乙液: ，溶于水中，用水稀释至1000mL，贮存于橡胶塞玻璃瓶中瓶中
乙酸锌溶液：，加3mL冰乙酸，加水溶解并稀释至100mL. 加水溶解并稀释至100mL
亚铁***化钾溶液（106g/L）：***化钾，加水溶解并稀释至100mL
盐酸
葡糖糖标准溶液：~100℃干燥至恒量的纯葡萄糖加水溶解，
仪器
碱式滴定管、电炉
样品
硬糖（m样=）
操作
样品处理
，加40mL水，40℃微热溶解，冷却后加40mL水，调节PH至中性，加水定容至100mL，过滤后收集滤液即为样品溶液。
标定碱性酒石酸铜溶液
，置150mL三角锥形瓶中，加水10mL，加入玻璃珠2粒，置于电炉上加热至沸（要求控制在2min内沸腾），然而趁热以每秒1滴的速度继续滴加葡萄糖标准溶液，直至溶液蓝色刚好褪去为终点，记录消耗葡萄糖的总体积。同时平行操作三份，取其平均值，计算每10mL（甲液乙液各5mL）碱性酒石酸铜溶液相当于葡萄糖的质量mg，即还原糖因数f。
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样品溶液预测
，置于150mL三角锥瓶，加水10mL，加入玻璃珠2粒，摇匀，在电炉上2min内加热至沸，趁热以先快后慢的速度，从滴定管中滴加试样溶液，并保持溶液沸腾状态，待溶液颜色变浅时，以每两秒1滴的迅速滴定，直至溶液蓝色刚好褪去为终点，记录样品溶液消耗体积。
样品溶液测定（精确滴定）
，置于150mL三角锥瓶，加水10mL，加入玻璃珠2粒，从滴定管加入比预备测定体积少1mL的样品溶液，使2min内加热至沸，趁沸以每两秒1滴的迅速滴定，直至溶液蓝色刚好褪去为终点，记录样品溶液消耗体积，同法平行操作三次，得出平均消耗体积。
数据记录
原始数据