文档介绍：第十三章胶体化学胶体是一种高度分散的多相体系,由分散相和分散介质组成。通常将分散相粒子粒度介于10-9m—10-7m间的多相系统称为胶体分散系统。发展简史:胶体科学的形成,早期可追朔到陶瓷制造、造纸以及豆腐、墨汁、颜料等生活文化的制作。1 1856年,Faraday首次由***化金水溶液还原制得红宝石色的金溶胶; 1809年,俄国化学家卢斯发现土粒的电泳现象; 1829年,英国植物学家Brown观察到花粉的布朗运动; 1861年,英国科学家Thomas Graham(胶体化学的创始人)系统研究多种物质的扩散过程,首先提出了胶体的概念。他发现如蛋白、阿拉伯树胶、明胶等不能通过半透膜;用滲析方法制备出普鲁士蓝水溶胶; 1869年,发现了丁达尔效应,可区别溶胶及溶液;2 1903年,德国科学家Zsigmondy发明了超显微镜,肯定溶胶的一个根本问题—系统的多相性,从而明确了胶体化学是界面化学。 1907年,德国化学家Ostwald创办《胶体化学和工业杂志》—胶体化学正式成为一门独立的学科。 1941年,前苏联的德查金(Derjaguin B V)和朗道(Landau L D)以及1948年荷兰的维韦(Werwey E J W)和奥佛比克(Overbeek J T G)胶体稳定性的DLWO理论。从70年代起,对高分子稳定胶体的研究逐渐成为热点,其中以斯喀金(Scheutjens J M)和费里(Fleer G J)以3及德让(de Gennes P G)等的统计力学理论引人注目,但有待继续完善。近年来,随着实验测试手段的不断提高,如超离心机、光散射、X射线、多种电子显微镜、红外线以及多种能谱等的应用,使得胶体和表面化学在微观方面的研究发展很快。广泛应用:胶体化学是一门应用极为广泛的边缘学科。其应用范围遍及生命现象(血液、各种凝胶、细胞膜)、材料(泡沫塑料、水泥、陶瓷、橡胶) 、食品(牛奶、慢头、面包4各种饮料中香料的乳化、乳制品、冰激凌)、能源(稠油乳化开采、乳化及破乳、油品的降粘降凝输送等)、环境(烟雾、水净化、污水处理、除尘)、日用品(洗涤剂、化妆品)等各领域。§13-1 胶体的基本性质一、分散系统——一种或几种物质分散在另一种物质中所构成的系统5分散相——被分散的物质,一般都是不连续的分散介质——分散其他物质的物质,分散系统中的连续介质如油在水中的分散油滴6二、分散系统分类(一)按分散相的粒子大小分类1. 真溶液分散相粒子粒径:<10-9 m电子显微镜看不见,(固-液溶胶,憎液溶胶)分散相粒子粒径:10-9~10-7m如:溶胶,大分子溶液电子显微镜能看见,,用普通显微镜可看到分散相粒子粒径:>10-7m如:牛奶、豆浆(二)按分散介质的聚集状态分类分散介质分散相名称实例液气液固泡沫乳状液液溶胶悬浮体肥皂泡沫牛奶、含水原油泥浆、油墨固气液固固态泡沫固态乳状液固态悬浮体泡沫塑料珍珠、黑磷(P-Hg)合金8分散介质分散相名称实例气液固气溶胶雾烟、尘大分子溶液、粗分散体系具有和胶体相似的性质,也归于胶体化学研究的范畴。这章主要研究以液体为分散介质的液溶胶,液溶胶按其体现出的性质不同,又分为两大类:9液溶胶憎液溶胶:难溶物分散在介质中形成亲液溶胶:分子分散在介质中的真溶液(具有很大的相界面,不稳定)(高分子溶液)(无相界面,稳定)憎、亲的由来是根据分散相、分散介质结合力大小来描述。√10