香辣猪蹄火锅的做法.doc

文档介绍：香辣猪蹄火锅的做法
标签: 荤菜炖菜家庭餐美容餐老人餐
香辣猪蹄火锅
美容养颜　
猪蹄2只；红薯；油豆皮；木耳；油麦菜；亲亲肠；
辣火锅底料；生抽2汤匙；料酒2汤匙；冰糖5粒；盐2茶匙，干辣椒；葱段；姜片；八角2个；花椒香辣猪蹄火锅的做法
标签: 荤菜炖菜家庭餐美容餐老人餐
香辣猪蹄火锅
美容养颜　
猪蹄2只；红薯；油豆皮；木耳；油麦菜；亲亲肠；
辣火锅底料；生抽2汤匙；料酒2汤匙；冰糖5粒；盐2茶匙，干辣椒；葱段；姜片；八角2个；花椒1/2茶匙；草果1个；豆蔻1个；桂皮1块；丁香3粒；小茴香1/2茶匙；
猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、镁、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素c、维生素D、维生素E、维生素K等成分。
香辣猪蹄火锅做法和步骤
1
猪蹄去毛洗净，一分为二再切成块。锅中加入清水，放入猪蹄，加入料酒、葱段、姜片和少量花椒一起大火煮开。
2
开锅后撇去浮沫，捞出猪蹄沥干水分备用。取约2汤勺辣火锅底料，如果喜欢吃辣的可以增加。
3
锅洗净，加入火锅底料。因为底料中含有油份，所以不用在单独放炒菜油了。放入葱段、姜片和八角。
4
中小火炒香锅底。放入猪蹄翻炒数下后，加入生抽、料酒、冰糖。
5
把调料包中所有的干香料（八角2个；花椒1/2茶匙；草果1个；豆蔻1个；桂皮1块；丁香3粒；小茴香1/2茶匙；）混合，放入调料包中。锅中加入热水，因为是吃火锅，所以水量可以多一些。再投入调料包。
6
放入干辣椒同煮，开锅后转小火盖盖子焖煮1个小时。一个小时后，放入盐调味，继续再煮40分钟左右即可。如果汤太少的话可