毛豆功效与作用及禁忌.docx

文档介绍：







第 1 页 共 -8分钟,我煮了8分钟刚刚好不会很烂,假如你喜爱吃熟些的可以再多煮2分钟,关火,浸泡几个小时待入味后食用。
　　小贴士:
　　1、煮毛豆的水要多放一些,在煮制的过程中不要再加水。
　　2、水开后滴几滴油再下毛豆,必须要保持水的沸腾,另外不要盖锅盖。敞盖煮毛豆是保证毛都煮好后仍旧碧绿的关键。
　　3、也可以在煮之前将毛豆的两端剪好小口以便入味,但这样做的后果是毛豆吃起来比拟水,口感不志向。
　　毛豆的养分价值
　　1、毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,降低人体中甘油三酯和胆固醇含量
　　2、毛豆中的卵磷脂是大脑发育不行缺少的养分之一,可以改善大脑的记忆力和智力水平










　　3、毛豆中含有丰富的食物纤维,可以改善便秘,降低血压和胆固醇
　　4、毛豆中的钾含量很高,夏天食用可以协助弥补因出汗过多而导致的钾流失,因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。
　　5、毛豆中的铁易于汲取,可以作为儿童补充铁的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黄***类化合物,特殊是大豆异黄***,被称为自然植物雌激素,在人体内具有雌激素作用,可以改善妇女更年期的不适,防治骨质疏松
　　6、毛豆中含有能去除血管壁上脂肪的化合物,起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用
　　7、毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的成效。毛豆养分丰富均衡,含有有益的活性成分,经常食用,对女性保持苗条身材作用显著;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和协助治疗的作用。
　　8、别致的毛豆,在医疗上,也有很多用途,与成熟後的黄豆,不前不后。
　　9、毛豆味甘、性平,入脾、大肠经;具有健脾宽中,润燥消水、清热解毒、益气的成效;主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。
　　毛豆的食用方法
　　家庭食用法










　　1、将别致毛豆,剥去外壳,用豆粒与咸菜一同炒食,味道极为鲜美。
　　2、剪去两头,加盐连荚煮食,是点心佳肴。
　　3、用别致毛豆煮豆腐,略加番茄,冬菰,盛在白色的碗中,色泽非常美观。
　　4、江